DOMOWE BURACZKI Z PAPRYKĄ

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMoim ulubionym daniem z buraków są buraczki zasmażane z cebulką, świeże, podawane z kotletem i ziemniakami. Niestety, dość długo się je przygotowuje. Długo trzeba je gotować, potem czekać, aż wystygną, żeby móc obrać i zetrzeć… etc.

Kiedyś już robiłam buraczki z papryką w zalewie octowej, ale nie spełniły moich oczekiwań, więc kombinowałam na wszystkie strony, żeby móc zamknąć w słoiku takie buraki, które będą przypominały smak tych z zasmażką 🙂

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

  • 3 kg buraków
  • 2 kg papryki
  • 2 kg cebuli
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki przyprawy na bazie suszonych warzyw i soli
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 2 łyżki masła
  • (ewentualnie 1 papryczka chili)

PRZYGOTOWANIE:

Buraki gotować ok. 1 h. Najlepszy, babciny sposób na buraki, to gotowanie ich w skórkach, ale jeśli chcemy skrócić sobie czas przygotowania – można je obrać i pokroić w ćwiartki (wtedy – wystarczy ok. 30-40 minut gotowania). Buraki (jeśli gotujemy w skórkach – obieramy) trzemy na grubych oczkach tarki. Paprykę i cebulę trzemy dokładnie tak samo i dusimy na 2 łyżkach masła (jeżeli chcemy ostre – trzemy również jedną papryczkę chili). Dodajemy do utartych buraków, dokładnie mieszamy i doprawiamy przyprawą jarzynową. Przygotowujemy zalewę z octy, wody, cukru, ziela, liścia, pieprzu – zagotowujemy i przestudzoną wlewamy do buraków. Mieszamy wszystko dokładnie i nakładamy w słoiki.

Pasteryzujemy 10-15 minut.

RADY!

Buraki z chili wychodzą dość ostre. Dla rodzin z dziećmi proponuje wersje łagodniejszą – bez chili. A najlepiej – przygotować obie wersje :-D.

SMACZNEGO!

Reklamy

4 thoughts on “DOMOWE BURACZKI Z PAPRYKĄ

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s