CARBONARA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Obrazek

To mój przepis na carbonarę 🙂 Oczywiście rodem z Włoch, ale nieco przeze mnie spolszczony. Przede wszystkim – nie lubię makaronu pływającego w surowych jajkach – moja carbonara jest kremowa, ale nie rzadka!

PRZEPIS

Składniki (na 4-6 porcji)

opakowanie (400-450 g) makarony spaghetti

ok. 250 g boczku

2-3 łyżki startego parmezanu

4 żółtka

niecałe pół szklanki białego wytrawnego wina

1 łyżka oliwy z oliwek

3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów

ok. 200 g płynnej śmietany (kremówki)

pół dużej cebuli

przyprawy: tymianek, pieprz czarny, szczypta soli ziołowej, szczypta gałki muszkatołowej

solidna łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu.

Boczek kroimy w paseczki (lub w kostkę), oprószamy delikatnie gałka muszkatołową i podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno siekaną cebulę i pomidory i chwilę dusimy, całość zalewamy winem, czekamy aż wyparuje, mieszamy. Dodajemy makaron i dobrze przysmażamy. W osobnej misce miksujemy żółtka ze śmietaną, serem, solą i tymiankiem. Zalewamy powoli makaron, uważając, żeby jajka się nie ścięły (konsystencja kremu, a nie jajecznica!). Posypujemy pietruszką i świeżo mielonym pieprzem czarnym. Podajemy posypane świeżymi płatkami parmezanu (ja nie miałam – zjadłam 😉 ) i z kieliszkiem białego wina!

Smacznego!

 

Reklamy

One thought on “CARBONARA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

  1. Zachęcam Cię do korzystania z serwisu zmiksowani.pl ( http://zmiksowani.pl/?ref=justynaa )
    To agregator i wyszukiwarka przepisów z polskich blogów kulinarnych. Serwis zebrał już 558 448 przepisów z 4 440 blogów, a korzysta z niego ponad 1 mln użytkowników miesięcznie. Na prawdę polecam 🙂 Daj odszukać się innym 😉

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s