KARMELIZOWANE JABŁKA, ORZECHY,

???????????????????????????????Tak sobie ostatnio dogodziłam 🙂
Upiekłam czekoladowe ciasto z jabłkami i postanowiłam je czymś udekorować.
Postawiłam na karmel 🙂

PRZEPIS

Składniki
1 szklanka cukru
3 łyżki miodu
łyżka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
2 jabłka
2-3 łyżki orzechów
łyżka rodzynek
3-4 łyżki śmietany kremówki
ok. pół szklanki mleka
2 łyżki masła
ewentualnie 4 łyżki rumu

Przygotowanie

Orzechy i rodzynki namaczamy w mleku (w ok 3 łyżkach).
W pozostałej części mleka rozpuszczamy cukier, miód i masło. Kiedy osiągnie bursztynowy kolor, wsypujemy pokrojone w kostkę jabłka, odsączone z mleka orzechy i rodzinki. Przyprawiamy cynamonem i gałką. Jeśli chcemy – dodajemy rum.
Na koniec wlewamy śmietankę.
Gotowe!

Rady!
Takie jabłka są idealne do: naleśników, ryży na mleku, kaszy manny etc.

SURÓWKA Z RZEPY

Rzepa jest moim przysmakiem z dzieciństwa! Niestety, na długo zapomniana. Teraz wraca do łask 😉
???????????????????????????????Rzepa ma wszystkie witaminy z grupy B, witaminę C, prowitaminę A; mnóstwo mikro i makroelementów, jak: potas, magnez, cynk, żelazo, wapń. Jest idealna dla osób uprawiających sport i dbających o szczupłą sylwetkę: przyśpiesza przemianę materii, oczyszcza organizm, a jednocześnie – dodaje sił!
Zatem, zapraszam dziś na surówkę z rzepy!

PRZEPIS
na 2 porcje
2 rzepy
2 łyżki rodzynek
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
sok z połowy cytryny
szczypta cukru
2 łyżki jogurty naturalnego

Rzepę ścieramy na średniej wielkości oczkach tarki. Rodzynki i orzechy moczymy we wrzątku ok 5 minut i dorzucamy do rzepy. Jogurt, sok z cytryny i cukier dokładnie mieszamy i łączymy z rzepą. Gotowe!
Smacznego!

DŻEM GRUSZKOWY

10612776_867463493264567_1481420424040831275_n

Pamiętam starą gruszę w sadzie u mojego dziadka. Miała duże zielone owoce z bardzo twardą skórką, Były cierpkie w smaku. Babcia miała na nie sposób. Po zerwaniu układała te gruszki… w stodole, w sianie 🙂 Tam ‚dochodziły’ spokojnie, nabierały przepięknego żółtego koloru i miękkości. Wtedy dopiero dzieliła je między wnuczęta 🙂 Piękne to wspomnienie ożyło, kiedy zostałam obdarowana ostatnio takimi właśnie gruszkami. Siana brak, stodoły brak… Włożyłam je do lodówki. Przypomniałam sobie o nich po 2 tygodniach i uznałam, że ni staną się tak piękne, jak te u dziadka na wsi. Postanowiłam zatem przerobić je na coś pysznego. Zrobiłam dżem gruszkowy z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru – taki późnojesienny, rozgrzewający smakołyk do kanapek, naleśników, ciast, gofrów etc.

PRZEPIS

(na ok. 5 słoiczków po 100ml-150ml)

1 kg twardych gruszek

1 kwaśne jabłko

sok z połowy cytryny

0,5 kg brązowy cukru (może być oczywiście biały)

pół łyżeczki świeżo mielonego cynamonu

0,5 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Gruszki i jabłko myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. W rondelku gotujemy syrop: woda, cukier, sok z cytryny, cynamon – zagotowujemy do powstania słodkiego, gęstego syropu. Wrzucamy owoce, mieszamy. Wystarczy gotować 3-5 minut, chyba, że wolimy, by owoce całkowicie się rozleciały.

Do brzegów słoików najpierw ‚przykleiłam’ po plasterku kiwi, wlałam ostrożnie gorący dżem, dokładni zakręciłam. Gotowe!

TORCIK „MARCZELLO”

???????????????????????????????

Koleżanki z pracy polecały taki torcik z cukierni (na jesienne smutki). Był pYYYsznyy, ale moje wewnętrzne licho nie śpi i podszeptywało mi: za dużo masła w kremie, za mało kakao w cieście, warstwy ciasta to zwykły biszkopt… No i dopięło swego! Postanowiłam upiec swój, oczywiście lepszy 😉
Udało się!

Tort „Marchello” – dla czekoladoholików, takich jak ja ❤

PRZEPIS
Ciasto:

7 jajek
szklanka cukru
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
5 łyżek kakao
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady (ja dodałam nieco więcej)

Krem:
3 tabliczki czekolady (powinna być gorzka, ale ja użyłam 2 mlecznych, jednej gorzkiej – torcik robiłam głównie dla dzieci)
1,5 kostki masła
ok. 150 ml mleka
szklanka cukru pudru

Do posypania:
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Na poncz:
0,5 szklanki czerwonego, słodkiego wina
łyżeczka cukru
łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:
marczello
1. Oddzielamy jajka od żółtek. Mąki i kakao przesiewamy do osobnej, suchej miseczki. Ubijamy białka na sztywną pianą, dodajemy cukier, potem żółtka. Odkładamy mikser (trzepaczkę), i drewnianą łyżką, stopniowo łączymy mąki i kakao z pianą. Delikatnie mieszamy. Na koniec ścieramy na średnich oczkach tarki czekoladę i dodajemy do ciasta. Wylewamy bardzo cienkie warstwy ciasta na wysmarowaną tłuszczem tortownicę. Pieczemy ok. 6-8 takich krążków (mnie wyszło 7).
2. Przygotowujemy poncz: ja odparowałam alkohol z wina, podgrzewając je, dodając cukier, na koniec sok z cytryny. Nasączałam każdy krążek (dosyć dokładnie brzegi).
3. Robimy krem: czekolady rozpuszczamy w ciepłym mleku (pilnujemy, alby nie zagotować, masa czekoladowa ma być tylko na tyle ciepła, aby czekolada rozpuszczała się powoli). Masło miksujemy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy stopniowo rozpuszczoną i zimną czekoladę. Miksujemy na pyszny krem!
4. Na paterze układamy: krążek i cienką warstwę kremy, krążek, krem itd. Trzeba pamiętać, że placki są cienkie, więc nie utrzymają dużej ilości kremu – powinny być to cienkie warstwy. Całość pokrywamy cienką warstwa kremu i posypujemy tarta czekoladą.

RADY!
1. Tort świetnie komponuje się z wiśniami w alkoholu ❤

Smacznego!

MIĘSO DROBIOWE GRILLOWANE Z ROZMARYNEM

10377171_867460269931556_7729269539673166755_nRozmaryn daje niesamowity aromat przy grillowaniu ❤

Co prawda goście pytali, czemu na mięsie leżą igły sosnowe :-/ , ale smak chwalili 😉

Idealny pomysł dla odchudzających się.

PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje)

2 filety z kurczaka (z indyka – lub inne chude mięso drobiowe)

2 gałązki świeżego rozmarynu

2 ząbki czosnku

papryka słodka mielona

pieprz cayenne

pieprz ziołowy

sól ziołowa

2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Filety myjemy, jeśli są małe – zostawiamy w całości, jeśli większe – kroimy wg upodobania (np. wycinamy serduszka 😉 ). W miseczce mieszamy oliwę z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Wrzucamy do takiej marynaty kurczaka, dokładnie go nacieramy i odstawiamy do lodówki na ok. 2 h (w zamkniętej miseczce, lub przykrytej folią aluminiową). Na patelni grillowej układamy filety, na każdy układamy kawałek gałązki rozmarynu. Grillujemy po 10 min na każdej stronie.

Ja podałam z żurawiną.

RADY!

1. Filet jest również bardzo smaczny na zimno. Ja pokroiłam w plastry i zabrałam do pracy (jak na załączonym obrazku 😉 ).

2. Tak przygotowane mięso można również grillować w formie szaszłyków (przekładając np. cebulą i boczkiem; lub ananasem).

Smacznego!

ŻURAWINA DO MIĘS I SERÓW

???????????????????????????????Kto nie lubi oscypka z patelni? Ja uwielbiam! Żurawinę zrobiłam już jakiś czas temu. Wcinam ją jako dodatek do serów albo pieczonego mięska… Grillowany z rozmarynem filet z kurczaka z taką żurawiną ❤ … mniam! Jesteśmy już po pierwszych nocnych przymrozkach, więc to idealny moment (a właściwie „ostatni dzwonek”), aby zrobić ten smakołyk!

Żurawina jest wspaniałym owocem, leczniczym cudem, ale z racji swojego smaku (cierpko-gorzko-kwaśnego) raczej unika się jej spożywania na surowo. Przetwory z żurawiny zawierają wiele witamin (B1, B2, B6, C, E), minerałów (potas, sód, fosfor, wapń, magnez, jod, żelazo), pomagają utrzymać dobry poziom cholesterolu, oczyszczają organizm. Samo zdrowie!

Piękna konfitura z żurawiny wspaniale wzbogaca smak serów i pieczonych mięs, ale jest również fajnym dodatkiem do deserów (np. naleśników). Czytaj dalej