POLĘDWICZKI W SOSIE WŁASNYM

polędwiczki w sosie własnym

Pyszne, soczyste mięsko w delikatnym sosie 🙂
Dawno nie było mięska w Gospodzie, to to macie 😉

PRZEPIS na 2 porcje
polędwica wieprzowa (ok 300-400 g)
2 duże łyżki masła
przyprawy: pieprz ziołowy, vegeta, papryka mielona słodka,
liść laurowy
2 ziela angielskie
2 łyżki mąki
połowa dużej cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
ewentualnie – 6-8 łyżek czerwonego wina

Polędwicę myjemy, usuwamy białe błony i kroimy w ok. 2 cm plastry. Każdy plaster lekko traktujemy tłuczkiem, pamiętając, że polędwica to mięso dość kruche!Przyprawy wsypujemy do miseczki (proporcje dopasowane do waszych gustów, a u mnie: pół łyżeczki vegety i pieprzu ziołowego, duża szczypta papryki) i zalewamy oliwą, dodajemy pokrojony w plastry czosnek mieszamy. Każdy plaster obtaczamy w przyprawach i pozostawiamy w lodówce w zamkniętym pojemniku na ok. 2 h.
Masło rozpuszczamy na patelni. Plastry polędwicy obtaczamy delikatnie w mące i kładziemy na rozgrzane masło. Smażymy kilka minut z obu stron. Do mięsa dorzucamy posiekaną cebulę i czosnek z marynaty. Dusimy wszystko razem, podlewając ewentualnie czerwonym winem. Sos powinien mieć już odpowiednią konsystencję, ale jeśli można go zagęścić według uznania mąką (lub ‚zabielić’ śmietaną)

Podawać z ryżem, pieczonymi ziemniaczkami, kaszą i surówką (ja uwielbiam do tego kiszoną kapustę)!
Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s