GRILLOWANA RYBA Z KASZĄ JAGLANĄ I WARZYWAMI

???????????????????????????????Święta odgwizdałam! Trzeba teraz pomyśleć o odpoczynku dla mojej biednej wątroby i umęczonego żołądka 😉
Kolejne danie wzięło się z oczyszczania poświątecznej lodówki, ale zapewniam – jest zdrowe, lekkostrawne i pyszneee!!!

Rybka i kasza… mniamuuuu

PRZEPIS (na 3-4 porcje)

Składniki

1 szklanka kaszy jaglanej
4 kawałki ulubionej ryby (dorsz, halibut, sola, łosoś)
ok. 1 łyżeczka soli morskiej
ok. 1 łyżka koperku
ok. 1 łyżka oliwy z oliwek
ok. 1-2 szklanki warzyw (mogą być mrożone): brokuły, marchew, cebula, por, pietruszka, cukinia etc.
pieprz ziołowy do smaku
vegata natural do grillowanych warzyw (ok. pół łyżeczki)
bazylia (wg uznania)

Przygotowanie

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (1 szklankę kaszy zalewamy 2 szklankami wody i przyprawiamy odrobiną soli, gotujemy, aż kasza wciągnie wodę). Na patelnię wlewamy oliwę i wrzucamy warzywa. Dusimy do miękkości (wg uznania, ja lubię chrupiące). Przyprawiamy warzywa solą morską i pieprzem ziołowym, ewentualnie bazylią i ulubionymi ziołami (ja polubiłam ostatnio vegetę natural do grillowanych warzyw). Do warzyw dorzucamy kaszę, mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy chwilę razem na bardzo małym ogniu. W tym czasie grillujemy rybę. Lekko oprószamy ją solą morską i wrzucamy na rozgrzaną patelnię grillową (możemy dodać odrobinę masła).
Podajemy kaszę z warzywami i rybke posypane koperkiem.
Ja podałam z roszponką – do tak delikatnego dania ta sałata jest idealna.

Smacznego!

WIGILIJNY KOMPOT Z SUSZU

???????????????????????????????Nie wyobrażam sobie tego wyjątkowego wieczoru bez kompotu z suszonych owoców. Pachnie i smakuje świętami 🙂
Właściwie – gotujemy go tylko na Wigilię 🙂

PRZEPIS (na 2 l napoju)

Składniki

ok. 20 g suszonych śliwek
po ok. 10 g suszonych: jabłek, gruszek, moreli, fig
1 pomarańcza
1 cytryna
kora cynamonu
ok. 5 sztuk goździków
4-6 łyżek miodu
1-2 gwiazdki anyżu

Przygotowanie

Owoce płuczemy dokładnie. Namaczamy w zimnej wodzie, czekamy aż ‚spęcznieją’ (ok. 2 h). Potem dodać przyprawy i pokrojone w plastry cytrynę i pomarańczę (należy je wcześnie sparzyć i wyszorować skórkę). Gotujemy wszystko na wolnym ogniu ok. 20 minut. Podajemy chłodne, osłodzone miodem 🙂

Smacznego!

KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

???????????????????????????????

Niezbędnik świątecznych wypieków czas przygotować 😉

PRZEPIS

Składniki (na ok. 2 słoiczki po 150 ml)

ok 5-6 sztuk pomarańczy
2 szklanki cukru białego
ok. 60 ml wody

Przygotowanie

Pomarańcze musimy porządnie umyć (szorując szorstką częścią gąbki) i sparzyć.
Obrać owoce, odkroić białą część skórki. Pozostałą część pokroić w kosteczkę. Skórkę należy obgotować (aby pozbyć się ‚goryczki’) 2 razy (zalać wodą, zagotować, odcedzić i jeszcze raz zagotować i odcedzić, pozostawić na durszlaku do wystygnięcia). W rondelku rozpuścić cukier w 60 ml wody. W taki syrop wrzucić skórkę, gotować, aż wyparuje woda. Ja swoją skórkę rozłożyłam do całkowitego wystygnięcia na deseczce drewnianej. Potem zapakowałam w słoiczki.

Gotowe 🙂

RADY!
Skórkę można też zamrozić. Będzie równie dobra do ciast i deserów świątecznych 🙂

RISOTTO Z PIECZARKAMI

RISOTTOBardzo często jadam posiłki całkowicie bez mięsa. Średnio przepadam

za mięskiem 🙂

Dziś takie właśnie, bezmięsne danie. Przepyszne risotto.

Zapraszam!

PRZEPIS (na 2-4 porcje)

Składniki:
1 szklanka ryżu do risotto (carneroli, arborio)
1 marchew
1 pietruszka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
ok 6-8 sztuk pieczarek
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej pietruszki
sól ziołowa, pieprz ziołowy, pieprz czarny – wg uznania
1 l bulionu (przygotowałam na kostce grzybowej)
ewentualnie: ser parmezan tarty

Przygotowanie
Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, dosypujemy ryż. Prażymy go, aż zostanie pozbawiony koloru (stanie się niemal przezroczysty). To proces trwający ok. 20 minut.
Pieczarki kroimy w plasterki, marchew w słupki, a cebulę i czosnek szatkujemy drobno. Pieczarki i marchew dusimy osobno na 1 łyżce oliwy z oliwek. Wlewamy bulion stopniowo, np.: pół szklanki bulionu i czekamy, aż ryż go wchłonie i tak do wyczerpania bulionu (jeśli ryż wyda nam się niedogotowany, można podlewać go jeszcze bulionem, albo białym winem). Na koniec dodajemy pieczarki i ser. Posypujemy pietruszką.

Smacznego!