SAŁATKA Z POMIDORÓW Z DIPEM JOGURTOWO-CZOSNKOWYM I FETĄ

11330001_994457160565199_6218397757567431554_nŚwietna, prosta i szybka w wykonaniu sałatka. Idealna do dań z grilla!
U nas furorę zrobiła podana na grzance 🙂

PRZEPIS (na ok. 4 porcje)

duży pomidor
ok. 150 g (1/2 kostki) sera feta
100 g jogurtu greckiego
ząbek czosnku
szczypta soli ziołowej
ok. 2-3 łyżki posiekanego koperku (świeżego)

Pomidory kroimy w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Ścieramy na nie ser feta na grubych oczkach tarki. W miseczce łączymy jogurt grecki z wyciśniętym czosnkiem i solą. Zalewamy fetę na całej powierzchni. Posypujemy solidnie koperkiem.

Smacznego!

„Styropian” „Sernik bez sera” czyli KRUCHE CIASTO Z WANILINOWĄ PIANKĄ I OWOCAMI

DSC02118Kolejny pomysł na moje niezawodne kruche ciasto. Z białek – powstała delikatna, słodka, wanilinowa pianka, owoce dodały świeżości i kwaśnego smaczku! Ciasto uznaję za jedno z błyskawicznych i zawsze-się-udających 🙂

PRZEPIS

na blachę o wymiarach 25 x 40 cm

składniki

ciasto:

  • ¾ kg mąki (ok. 3 szklanki)
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 kostka (250g) margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu

owoce:

  • 350 g mrożonych owoców (lub świeżych) + 2 łyżki cukru + 2 łyżki mąki ziemniaczanej

pianka:

  • 2 budynie wanilinowe
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 5 białek

przygotowanie:

Na stolnicy kroimy bardzo drobno wszystkie składniki (dodajemy same żółtka – białka wędrują do plastikowej miski – przydadzą się). Zagniatamy ciasto. 2/3 ciasta wykładamy na blachę i pieczemy ok 20 minut w 180 st. C. Studzimy.

DSC02109

Owoce wrzucamy do miski, mieszamy delikatnie z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Białka (pozostałe z ciasta) ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier puder, miksujemy na biały puch, dodajemy budynie, dokładnie miksujemy, na koniec delikatnie wlewamy olej.

DSC02112

Pianę z białek wykładamy na przestudzone ciasto. Układamy owoce i ścieramy na wierch resztę ciasta. Pieczemy jeszcze 1 180 st. ok. 20-30 minut. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Wariacja na temat tego ciasta:

Zamienić budyń wanilinowy na malinowy i zrobić lukier (6 łyżek cukry pudru + łyżka gorącej wody + łyżka soku z cytryny).

12990939_1165071813503732_9169996536878512412_n

WEGETARIAŃSKIE PLACKI PO WĘGIERSKU; PLACKI ZIEMNIACZANE Z GULASZEM SOJOWYM

placki z sojowym gulaszem

Kolejna wariacja na temat placków ziemniaczanych. Kto ich nie kocha?

Taka propozycja – dla niejedzących mięsa 🙂

PRZEPIS (na 4-6 dużych porcji)

na gulasz:

Składniki

  • 1 cebula
  • mała marchew
  • 1/2 pietruszki
  • mały kawałek selera
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała i cienka cukinia
  • 100 g pieczarek
  • 1/2 puszki pomidorów krojonych
  • kotlety sojowe (użyłam kotlety sojowe a’la schabowe)
  • bulion grzybowy
  • groszek konserwowy (mała puszka, ok. 100 g)
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz, liść laurowy, majeranek, tymianek, papryka słodka, papryka ostra, ewentualnie vegeta natural

Przygotowanie

Kotlety sojowe gotujemy w wodzie z dodatkiem buliony grzybowego (czas gotowania – na opakowaniu). Po wystudzeniu kroimy je w kostkę.

Cebulę i czosnek szklimy na oleju, dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę: seler, pietruszkę, marchew. Dusimy ok 15 minut (ewentualnie podlewając wodą). Po tym czasie dodajemy paprykę i dusimy kolejne 5 minut. Na końcu wrzucamy pokrojone pieczarki, cukinię i pokrojone kotlety sojowe. Dusimy i dodajemy pomidory z puszki z niedużą ilością zalewy i groszek. Doprawiamy wg uznania. Tak przygotowany gulasz można zagęścić mąką: w pół szklanki wody roztrzepać 2 łyżki mąki i zalać gotujący się bulion. Charakteru dodaje smak sosu pieczeniowego, warto wsypać jedną łyżkę takiego sosu do wody z mąką i zagęścić sos.

Ja jednak wolę sos niezagęszczony. Warzywka z medalionami sojowymi wystarczą mi, jako dodatek do placków. 🙂

na placki ziemniaczane:

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cukinia
  • ok. pół szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • mała cebula
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę, ziemniaki i cukinię trzemy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy mąkę i jajko. Sypiemy sól i pieprz (ja: ok 1 płaska łyżeczka soli i duża szczypta pieprzu). Smażymy cienkie placki na rozgrzanym oleju.

RADY!

1. Placki są chrupiące z wierzchu i miękkie w środku (czyli takie, za jakimi większość przepada), jeśli ok. 1/3 ziemniaków zetrzemy na nieco grubszych oczkach tarki, i będę grube na ok 0,5 cm.

CIASTO Z KREMEM Z KUKUŁEK

11200931_912578045461758_9048677324221963502_nCukierki ‚kukułki’ to mój przysmak z dzieciństwa. Babcia miała zawsze zapas w kredensie 😉
Dzisiaj – w nowej odsłonie! Zapraszam na prosty w przygotowaniu i megasłodki deser – ciasto bez pieczenia, KUKUŁKOWIEC na herbatnikach.

PRZEPIS

Składniki

(na dużą blaszkę 24x40cm)
1 litr (4 szklanki) mleka
350 g cukierków kukułek
4 budynie czekoladowe (polecam te bez cukru)
kostka masła (200 g)
2 łyżki gorzkiego kakao
100 ml wódki
herbatniki (ja użyłam 3 opakowań herbatników ‚bonitki’ – z Biedronki – uwielbiam je do ciast, są grube i bardzo smaczne)
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
ok. 50 ml wody mineralnej

Sposób przygotowania

W 2 szklankach mleka rozpuszczamy cukierki (podgrzewając je powoli na ogniu – pilnując, żeby mleko nie zawrzało!). W pozostałych 2 szklankach mleka rozrabiamy budynie. Pozwalamy mieszance mleczno-kukułkowej zagotować się, a do wrzącej dolewamy rozrobione budynie. Kiedy zaczyna gęstnieć – mocno i energicznie mieszamy, aby budyń się nie przypalił i nie powstały grudki. Dokładnie zagotowujemy i gotujemy 1 minutę, ciągle mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło miksujemy z kakao i dodajemy do niego (stopniowo) przestudzony kukułkowy budyń. Na koniec – dolewamy ok. 80 ml wódki.
Z 20 ml wódki, soku z cytryny i cukru przygotowujemy poncz.
Na blaszce układamy warstwę herbatników, pokrapiamy je lekko ponczem, smarujemy kremem i tak do wyczerpania zapasów 😉

Ciasto można polać polewą z gorzkiej czekolady.

RADY!

1. Aby na studzącym się budyniu nie tworzył się ‚kożuch’, można przykryć garnek folią aluminiową na czas studzenia (dłużej to trwa, więc warto przygotować sobie budyń dzień wcześniej). Ja tak nie robię. Nie chce mi się 🙂
2. Aby ułatwić sobie – można na wierzch poukładać herbatniki oblane z jednej strony czekoladą (czekoladą na wierzch oczywiście).
3. Ciasto jest najsmaczniejsze na drugi dzień po zrobieniu. Nie warto przygotowywać go tuż przed przyjściem gości.

Smacznego!