SCHAB W SOSIE ŚLIWKOWYM

20161001_132610Bardzo prosty przepis na przepyszne, mięsne danie. Idealne do serwowania gościom. Połączenie pieczonego schabu ze słodko-kwaśnym sosem śliwkowym – pycha!

PRZEPIS (na 4-6 porcji)

Składniki

ok. 1 kg schabu wieprzowego bez kości

ok. 6-8 sztuk suszonych śliwek

ok. 4 łyżki powideł śliwkowych

ok. 3-4 łyżki śmietany 12%

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki pszennej

cebula

Przyprawy: pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek suszony, papryka słodka, sól, 3-4 ziarenka pieprzu kolorowego, 2 ziarenka ziela angielskiego, 3 liście laurowe, szczypta suszonego tymianku, 4 łyżki oleju.

 

Przygotowanie:

Z przypraw robimy marynatę, mięsko myjemy i dokładnie nacieramy marynatą. Dodajemy pokrojone w plasterki czosnek i cebulę (aby mięso wchłonęło jak najwięcej marynaty – możemy nakłuć je w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyka). Odstawiamy do lodówki w szczelnym naczyniu na kilka godzin (najlepiej na noc).

W naczyniu żaroodpornym układamy mięsko z jak największą ilością marynaty. Dorzucamy pokrojone śliwki. Pieczemy ok. 60 minut (najlepiej: pierwsze 30 minut w 180-190 st.; kolejne 30 minut – w temperaturze ok. 170 st. Jeśli chcemy chrupiącą skórkę – można jeszcze dopiec na koniec bez przykrycia, czyli jakieś dodatkowe 10 minut w 190 st.).

Lekko przestudzone mięso przekładamy na talerz, a sos z pieczenia zlewamy do rondla. Blendujemy wszystko: czosnek, cebulę, śliwki – wypieczone z mięsem. Dolewamy ok 300 ml wody, zagotowujemy, zagęszczamy mąką, zdejmujemy z ognia, a na koniec doprawiamy powidłami i śmietaną. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Danie podajemy w postaci pokrojonych plastrów schabu polanych sosem. Jako dodatki polecam: kluski śląskie, ziemniaki, surówki.

Smacznego!

Reklamy

26 thoughts on “SCHAB W SOSIE ŚLIWKOWYM

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s