Ciasto do zrobienia w 10 minut 🙂
Pyszne, wilgotne, kruszonkowe – i pasują do niego każde sezonowe, świeże i mrożone owoce, a nawet przygotowane jak do szarlotki jabłka.
Składniki
kostka masła (200 g)
szklanka cukru (ksylitolu, erytrytoru, brązowego, białego – czy co tam kto lubi)
1,5 szklanki mąki kokosowej
budyń waniliowy
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce (truskawki, jagody, maliny, porzeczki, wiśnie, czereśnie…. co nam w duszy gra)
Najpierw z masła, mąki kokosowej i cukru robimy kruszonkę (mój sposób: ścieram zimne masło na grubych oczkach tarki, a potem łączę z pozostałymi składnikami za pomocą szczypania).
1 szklankę kruszonki odsypujemy i wkładamy do zamrażalki.
W tym czasie do pozostałego ciasta dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę.
Masę wylewamy na tortownicę (ok. 24 cm), układamy na niej owoce, posypujemy kruszonką i pieczemy 40-45 minut w 180 st. C.
RADY!
- Jeśli nie boicie się glutenu i laktozy, bardzo fajnym zwieńczeniem (co jednocześnie mocniej scala ciasto) jest dodanie ok 0,5 szklanki kefiru i ok. 3/4 szklanki mąki pszennej – ciasto wilgotnieje, i jest bardziej zwarte (pamiętamy, że mąka kokosowa jest kapryśna – stąd dodaję do niej budyń lub łyżkę mąki ziemniaczanej)
- Ciasto idealnie sprawdziło się na błyskawiczną szarlotkę, kiedy zamiast świeżych owoców, dodałam jabłka prażone z cynamonem (dobrze odparowane).
- Ciasto można posypać cukrem pudrem, polać lukrem 🙂
Smacznego!
