CIASTKA JAGLANE Z MASŁEM ORZECHOWYM

 

18953054_1497585663627657_3133206093356348968_n

Mąka jaglana jest bezglutenowa i zawiera witamin z grupy B, fosfor, potas i wapń. Jest wysokokaloryczna (ok. 380 kcal w 100 g). Problem z mąką jaglaną w wypiekach jest taki, że potrzebuje ona innych mąk, żeby ciasto było zwarte, żeby się nie rozpadło, jest bowiem bardzo delikatna, jak pyłek. Żeby nie dodawać innych mąk, postanowiłam ‚skleić’ tę masę budyniem. Ciacha były pyszne, bardzo kruche – ale ta nadmierna kruchość nie przeszkodziła mojemu synowi i jego kolegom pochłonąć całego zapasu na raz 😉

  • 1/2 szklanki masła orzechowego
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1 duże jajko
  • 1 1/2 szklanki mąki jaglanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • kropelki czekoladowe (albo pokrojona czekolada gorzka – pół tabliczki)

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej należy dokładnie połączyć (mikserem). Ciastka poukładać na blasze, nie należy ich rozgniatać, same sobie poradzą.

Piecz w 180 st. C przez ok 15 minut. Wyjąć, wystudzić i dopiero wtedy delikatnie zdjąć z blachy (ciastka będą najpierw miękkie w środku, potem skruszeją).

Smacznego!

Krem czekoladowy z avocado. Fit nutella

Dobra, wiem, jak to wygląda! Ale zapewniam, że jest pyszne! A na dodatek zdrowe, słodkie, idealne na drugie śniadanie.

Dlaczego warto jeść avocado?

  • ma megadawkę potasu;
  • ma wspaniałą mieszankę wit. E z kwasami tłuszczowymi omega 3 – co daje genialną pożywkę dla mózgu (przypisuje mu się nawet przeciwdziałanie chorobie Alzhaimer’a);
  • zawiera wit. A, B, C i kwas foliowy;
  • ma błonnik, który reguluje nasz układ trawienny;
  • obniża ciśnienie krwi, poprawia działanie układu immunologicznego, wspomaga wchłanianie cennych składników odżywczych do organizmu.

Z dodatkiem kakao (czyli: wapno, żelazo, magnez, fosfor, przeciwutleniacze), które zwiększa ilość wydzielanych endorfin, oraz bananem, który zawiera przecież tryptofan – substancję przetwarzaną w organizmie na serotoninę – otrzymujemy słodycz poprawiającą nastrój, a jednocześnie działającą na nasz organizm wzmacniająco i krzepiąco!

Sposób wykonania jest dziecinnie prosty: wystarczy zblendować 2 dojrzałe banany, 2 dojrzałe avocado (oba te składniki muszą być mięciutkie i w temperaturze pokojowej), 4 łyżeczki gorzkiego kakao (oczywiście nikt już mam nadzieję nie używa kakao instant i innych takich) + ewentualnie 1 łyżeczka miodu lub ksylitolu.

Gotowe! Idealne na kanapki dla dzieciaków 🙂

MAKARON Z SOSEM SZPINAKOWO-PIECZARKOWYM

16819104_1379393758780182_2453849051006106530_o

Kombinuję ostatnio, jak mogę, żeby się uszczuplić nieco do lata 😉

I muszę przyznać, że odtłuszczone i zdrowe gotowanie wciągnęło mnie na dobre! Moje kuchenne, niskokaloryczne eksperymenty są pyyyycha!

Uwielbiam makarony, a w 100 g makaronu pełnoziarnistego jest jedynie jakieś 125 kalorii. Mnie do niego wystarczą jedynie duszone warzywa, chude mięso, czy przecier pomidorowy – odpowiednio doprawione – stanowią ucztę dla podniebienia!

PRZEPIS

(na 2 porcje)

200 g makaronu

4-6 pieczarek (świetne dla odchudzających się – w 100 g duszonych pieczarek jest niecałe 40 kalorii)

100 g szpinaku rozdrobnionego (użyłam mrożonego; kaloryczność: 2o kalorii  100g)

1-2 pomidory suszone z zalewy oliwkowej

2 ząbki czosnku

1/2 małej cebuli

1 łyżka oliwy (użyłam tej z zalewy pomidorowej)

duża łyżka sera feta (ponad 200 kalorii w 100 g, my dajemy jakieś 30 g; zawiera dużo białka i zero węglowodanów)

szczypta soli himalajskiej

suszona bazylia, tymianek

posiekana natka pietruszki

Makaron ugotować. Na oliwie zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Pieczarki umyć, posiekać, wrzucić do cebulki i dusić do odparowania wody, podobnie ze szpinakiem. Na koniec dodać pokrojone pomidorki i ser feta. Przyprawić do smaku.

CZEKOLADOWO-OWSIANE MUFFINY

Taka słodka przekąska dla dbających o linię 🙂 Jedna sztuka raz na jakiś czas nie zaszkodzi diecie, a poprawi humor 🙂 Robi się je 15 minut i 20 minut piecze 🙂 Sama radość!

PRZEPIS

2 jajka,

3/4 szklanki płatków owsianych górskich,

2-3 łyżki mąki razowej,

2-3 łyżki cukru brązowego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

jogurt naturalny mały,

pól szklanki oliwy z oliwek,

2 łyżki kakao,

ewentualnie: posiekane orzechy, suszone owoce, ziarna, kawałki czekolady etc.

Płatki namoczyć w jogurcie na 1 h. Jajka ubić z cukrem, dodać oliwę, mąkę, na koniec płatki z jogurtem i miksować na najniższych obrotach miksera (ciasto musi być gęste, tak aby nakładać je łyżką (jeśli jest inaczej – należy dodać jeszcze mąki lub płatków owsianych); jabłka pokrojone w cienkie małe plasterki – ewentualnie żurawinę, słonecznik, orzechy – dodać na końcu i wymieszać. Piec w formie na muffinki jakieś 20-25 minut (w zależności od wielkości foremek) w 180 st. C.

Zamiast jabłek można dodać banany – też pycha 🙂

SAŁATKA Z KASZĄ PĘCZAK I KURCZAKIEM

15823062_1388832211127690_6433034220248831236_n

Sałatkę zaserwowała moja siostra na przyjęciu urodzinowym i bardzo przypadała mi do gustu. Jako żem na diecie – ostatnio robię ją bardzo często na lunch do pracy.

PRZEPIS

(na jakieś 4 porcje)

100 g kaszy pęczak ugotowanej wg przepisu na opakowaniu

100 g fileta z kurczaka ugrillowanego z ulubionymi przyprawami

ok. 3-4 sztuki suszonych pomidorów (w oliwie)

ok. 50 g rukoli

ok. 150 g fety

pestki (słonecznik, dynia, sezam) uprażone na suchej patelni

sos: łyżeczka musztardy, 2 łyżki zalewy olejowej z pomidorów suszonych, szczypta soli i pieprzu czarnego mielonego, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka miodu). Wszystkie składniki na sałatkę pokroić (prócz rukoli) i dobrze wymieszać. Polać sałatkę sosem tuż przed podaniem.

 

 

Jabłka pod fit kruszonką

 

Bo jak się jest na diecie, a się ma łasuchów w rodzinie, to się wymyśla takie desery, żeby każdemu smakowały 😉

Przepis na pyszny i aromatyczny deser na ciepło 🙂

PRZEPIS NA JABŁKA FIT (na 2 porcje)

Składniki:

jabłka:

2 jabłka, garść suszonej żurawiny

pół łyżeczki cynamonu

ewentualnie coś do osłodzenia (łyżeczka miodu, ksylitolu, brązowego cukru)

kruszonka:

4 łyżki owsianych otrębów (ja dałam 3 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę otrębów pszennych granulowanych)

2 łyżki brązowego cukru (lub ksylitolu)

1 łyżka masła (lub oleju kokosowego)

ewentualnie: ziarna słonecznika, dyni, płatki migdałów

Wykonanie:

Jabłka kroimy w kostkę, posypujemy cynamonem (ewentualnie dosładzamy), dodajemy żurawinę (lub rodzynki). Składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i ‚szczypiemy’ – aby składniki się połączyły, ale nie tworzyły zwarte ciasto, tylko kruszą posypkę.

W kokilkach umieszczamy jabłka, posypujemy kruszonką i zapiekamy jakieś 20-30 minut w 180 st. C.

 

Aby się domownicy nie obrazili, zrobiłam wersję dla nich: jabłka, cukier, cynamon + kruszonka nie fit 😉 (2 łyżki masła, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczka cukru waniliowego).

RADY

Jabłka cudownie smakują z lodami (a jeszcze lepiej, jak doprawione są rumem – 1-2 łyżki rumu dodane przed pieczeniem, do jabłek oczywiście).

 

OMLET OWSIANY

Fajna alternatywa dla owsianki 🙂

Podaję przepis bardzo uniwersalny. Omlet można zjeść na swój ulubiony sposób. Na słodko: z dżemem, miodem, owocami – świeżymi lub suszonymi. Na słono: z serkiem, wędliną, pomidorem, etc.

PRZEPIS

2 białka,

ok. 3-4 łyżki płatków owsianych górskich,

szczypta soli himalajskiej;

opcjonalnie: ziarna słonecznika, suszone owoce, pół łyżeczki miodu, dżem, łyżeczka oleju kokosowego.

 

Białka dokładnie ubijamy ze szczypta soli, wsypujemy płatki (ja zostawiam na jakieś 2 h, żeby płatki zmiękły), dodajemy swoje ulubione dodatki: ziarna, owoce suszone itd.

Ja smażę na patelni do naleśników i nie używam tłuszczu, można usmażyć na oleju kokosowym.

Jeśli chcemy, by omlet był nieco grubszy i bardziej ‚treściwy’, możemy dodać 1 łyżkę mąki razowej.

Smacznego 🙂