Fit brownie z czerwonej fasoli

20170927_154523_Film1

Moje czekoladowe wariactwo 😉

Uwielbia ciasta czekoladowe! Wypróbowałam mnóstwo przepisów na desery przypominające ciacha czekoladowe. Ten jest moim zdecydowanym faworytem: prosty przepis, mało roboty, szybkie wykonanie, a smak… niemal jak wielki kawał czekoladowego tortu, który śni mi się od kilku miesięcy i nie daje spokoju 😉

Zamieniłam: cukier biały na banan i żurawinę; masło (czyli nasycone kwasy tłuszczowe) na olej lniany (czyli bardzo zdrowy wielonienasycony tłuszcz, którego nasz organizm sam nie produkuje, więc powinniśmy mu go dostarczać) i masło orzechowe (czyli jednonienasycone kwasy tłuszczowe).

Ciasto z poniższego przepisu wychodzi wilgotne, niezbyt słodkie, bardzo sycące. Wypełnimy nim małą keksówkę.

Dla rządnych bardziejszysz słodkości – radzę dodać ze 2 łyżki ksylitolu (stewii, syropu klonowego, miodu, albo bardzo dobrej jakości cukru trzcinowego nierafinowanego).

Dlaczego czerwona fasola?

  • ma więcej białka niż mięcho (chociaż trzeba pamiętać, że białko roślinne jest nieco mniej wartościowe od zwierzęcego – nie zawiera bowiem tylu aminokwasów)
  • jest źródłem witamin z grupy B (przede wszystkim witaminy B1, a więc działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia).
  • ma lekkostrawną skrobię i dużo błonnika
  • zawiera potas, wapń, fosfor, cynk

Składniki:

puszka czerwonej fasoli

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka oleju lnianego

2 jajka

duży, miękki banan

jakieś 2 łyżki suszonej żurawiny (mogą też być daktyle)

ok. 2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

opcjonalnie: pół tabliczki dobrej gorzkiej czekolady, posiekane migdały.

 

Krok 1.

Żurawinę (lub daktyle) moczymy jakieś 5 minut we wrzątku. Fasolę płuczemy zimną wodą i odcedzamy.

Krok 2.

Wrzucamy wszystkie składniki (prócz czekolady i orzechów) do miski i dokładnie mielimy (można blenderem ręcznym albo kielichowym). Jak ciasto nabierze kremowej konsystencji, dosypujemy czekoladę i orzechy.

Krok 3.

Wylewamy ciasto do małej keksówki (posmarowanej olejem lnianym). Pieczemy jakieś 40 minut w 180 st. C.

Ciasto dostarcza głównie białka, zdrowych tłuszczy i węgli – zatem polecam jako 3 lub 4 posiłek w dniu treningowym 🙂 Jeden kawałek to ok. 120 kcal.

Smacznego!

PS

A dla niedopieszczonych, proponuję wersję posmarowaną kremem czekoladowym z avocado tu: https://gospodaliteracka.wordpress.com/2017/05/14/krem-czekoladowy-z-avocado-fit-nutella/

20170426_193513

 

 

 

Reklamy

CZEKOLADOWO-OWSIANE MUFFINY

Taka słodka przekąska dla dbających o linię 🙂 Jedna sztuka raz na jakiś czas nie zaszkodzi diecie, a poprawi humor 🙂 Robi się je 15 minut i 20 minut piecze 🙂 Sama radość!

PRZEPIS

2 jajka,

3/4 szklanki płatków owsianych górskich,

2-3 łyżki mąki razowej,

2-3 łyżki cukru brązowego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

jogurt naturalny mały,

pól szklanki oliwy z oliwek,

2 łyżki kakao,

ewentualnie: posiekane orzechy, suszone owoce, ziarna, kawałki czekolady etc.

Płatki namoczyć w jogurcie na 1 h. Jajka ubić z cukrem, dodać oliwę, mąkę, na koniec płatki z jogurtem i miksować na najniższych obrotach miksera (ciasto musi być gęste, tak aby nakładać je łyżką (jeśli jest inaczej – należy dodać jeszcze mąki lub płatków owsianych); jabłka pokrojone w cienkie małe plasterki – ewentualnie żurawinę, słonecznik, orzechy – dodać na końcu i wymieszać. Piec w formie na muffinki jakieś 20-25 minut (w zależności od wielkości foremek) w 180 st. C.

Zamiast jabłek można dodać banany – też pycha 🙂

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

15-kopia

Taki obrazek wyniosłam z rodzinnego domu. Nie – czyste okna i błyszczące podłogi, tylko właśnie ten cudowny harmider i bałagan! Do domu moich rodziców zawsze zjeżdżała się rodzina i to właśnie u nas odbywały się dzikie harce dzieciaków, to u nas mamy biegały, krzyczały, zamiatały, kroiły, gotowały, a tatowie wieszali gałązki choinki u sufitu, czynili ostatnie przygotowania podwórkowe, dokładali drew do pieca, przy okazji kosztując sobie naleweczek, tak dla rozgrzewki 😉

I wszyscy byli zmęczeni, i słychać były wrzaski dzieciaków, i mama zawsze była przekonana, że u „innych” to już wszystko leży przygotowane na stole, że u „innych” to dzieci mają czyste łapki i siedzą w białych sukieneczkach bez słowa, że u „innych” to na sto procent wszystkie okna umyte i nawet płytki w kuchni lśnią, a u nas znowu zamieszanie, urwanie głowy, a  ciasta na pewno nam się nie udały, a ryba na bank będzie za słona 😉

Ale wszystko cichło, kiedy braliśmy do rąk opłatki…

Takie wspomnienia zachowałam z domu rodziców i takie chcę przekazać mojemu synowi.

Tym razem do drużyny dołączyła jeszcze moja chrześnica i córeczka mojego partnera! Przez chwilę poczułam się jak w domu!

Zdjęcia wykonała dla nas cudowna Patrycja Anna Mikołajczyk. Zapraszam Was serdecznie do polubienia jej fanpage’a  https://www.facebook.com/patrycjamphotography/?fref=ts

Takiego zmęczenia i bałaganu życzę Wam, moi drodzy na nadchodzące święta 🙂

Przepis

(na 50-60 pierniczków w zależności od wielkości foremki)

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 2 duże jajka (do ciasta: 1 jajko i 1 żółtko, 1 białko zostawiamy do smarowania ciasteczek)
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2-3 łyżki miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wysypać na stolnicę, drobniutko posiekać i zagnieść ciasto (można sobie ułatwić i zrobić to w misce, używając miksera i mieszadełek do ciasta drożdżowego).

Ciasto rozwałkować, podsypując nieco mąką, na grubość ok. pół centymetra.

Teraz czas na oddanie dzieciom – rozwałkowanego na grubość pół centymetra – ciasta i dostarczenie ulubionych foremek.

Białko (pozostałe z ciasta) roztrzepujemy mieszadełkami (albo po prostu widelcem) i smarujemy nim ciasteczka za pomocą silikonowego pędzelka.

Wycięte kształtu układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i pieczemy po 15 minut w 180 st. C.

Po wystygnięciu ciasteczek pozostaje wyciągnąć zapasy: lukrów, polewy, dekoracji, opłatków, posypek, drażetek, pisaków lukrowych i… uzbroić się w cierpliwość.

Rady!

  1. Główna rada: cierpliwości! Nie rzucaj się ze ścierką na każdą plamkę cukru, polewy itd. Skończ robotę, dzieci wraz ubraniem wrzuć do pralki, nastaw na wirowanie, a sama połóż się w wannie i zmyj z siebie lukier 😉
  2. A tak na serio: pierniczki powinny sobie długo poleżeć, można je zrobić nawet kilka tygodni przed świętami. Zamknij je w szczelnej puszcze. Możesz dodać gruby plaster jabłka (bez skóry) na kilka dni przed planowanym otwarciem – będą mięciutkie 🙂

Dobrej zabawy!

SERNIK NA JOGURTACH GRECKICH

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bardzo delikatny, wilgotny, aromatyczny, a przy tym – superszybki i superprosty w wykonaniu 😉 Zapraszam na sernik na jogurtach greckich na spodzie z herbatników.

PRZEPIS (blaszka standardowa 25×40 cm)

Składniki

  • 3 jogurty greckie duże (po 400 g)
  • 1 pełna po brzegi szklanka cukru
  • 6 dużych jaj
  • szczypta soli
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (razem 80 g proszku)
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 paczki herbatników (taka ilość, aby przykryła spód blach) – zalecam herbatniki nieco grubsze, ja używa wieloziarnistych

Blachę wykładamy herbatnikami.

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W osobnej misce ubijamy białka z dodatkiem soli – na sztywną pianę.

Do żółtek dodajemy jogurty, miksujemy. Na koniec dodajemy budynie. Miksujemy na wolnych obrotach. Odstawiamy mikser i dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszając łyżką. Masę wylewamy na herbatniki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około godzinę. Studzimy w uchylonym piekarniku.

RADY

  1. Do serka można dodać: brzoskwinie z puszki, maliny, borówki itp.
  2. Sernik możemy wykończyć, dekorując go cukrem pudrem, polewą czekoladową.

 

FRUŻELINA WIŚNIOWA – WIŚNIE W ŻELU

13599981_1221148087896104_6398682885412824464_n

Moja rodzina oszalała na punkcie frużeliny! Od zeszłego roku – robię ją ciągle do deserów, lodów, ciast… Latem – ze świeżych owoców; zimą – z mrożonych.

Moje serce podbiła frużelina wiśniowa – kwaśna, wyrazista w smaku i twardymi kwaśnymi owocami w słodkim syropie. Przygotowuję zawsze z 1 kg owoców, zamykam w słoikach i mogę cieszyć się nią każdej porze 🙂

PRZEPIS

Składniki

1 kg wiśni

1 szklanka cukru

4 płaskie małe łyżeczki żelatyny spożywczej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier wanilinowy

 

Przygotowanie

Wiśnie myjemy i drylujemy.

Żelatynę rozrabiamy w ok. 4-5 łyżkach wody i odstawiamy na jakiś kwadrans.

W garnku mieszamy owoce z cukrem i cukrem wanilinowym. Gotujemy krótko, aż puszczą sporo soku. Zagęszczamy je mąką ziemniaczaną (mąkę rozrabiamy w 5 łyżkach wody – śmiało, krupczatka bardzo ładnie się rozpuszcza w wodzie – zalewamy tym wiśnie i gotujemy). Zdejmujemy wiśnie z ognia i dodajemy żelatynę (jeśli żelatyna zdążyła całkiem zastygnąć, wystarczy dodać do niej nalewkę wiśni, dobrze wymieszać i dopiero zalać tym resztę).

Napełniamy gorące słoiki (słoiki wystarczy włożyć do piekarnika – 100 st. C – na 10 minut).

Szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

RADY!

  1. Wiśnie w żelu idealnie sprawdzają się jako gęsta polewa do deserów z kremami (gofrów, lodów, babeczek). Jeśli chcemy takie wiśnie przygotować do przełożenia ciasta muszą być nieco gęstsze – proponuję zatem dodać o 1 łyżeczkę żelatyny więcej niż jest w przepisie.
  2. Podaję przepis na dość kwaśną frużelinę. Jeśli chcemy słodką – radzę dodać jeszcze jedną szklankę cukru.Smak najlepiej sprawdzać już w trakcie robienia i dostosować słodkość do własnego podniebienia (należy pamiętać, że po wystudzeniu – będzie miała nieco kwaśniejszy smak).
  3. Warto również dostosować sobie gęstość frużeliny – jeśli chcemy mieć więcej owoców – odlejmy sok. Ja jednak uwielbiam tę polewę wokół owoców, więc im więcej soku tym lepiej (aby uzyskać więcej soku – zlewam sok, który powstał przy drylowaniu wiśni).

 

CIASTO (BABECZKI) UCIERANE Z TRUSKAWKAWI I KRUSZONKĄ

13342880_1199272803416966_3112338690709235629_n

Ciasto błyskawiczne!

Przepis odnaleziony gdzieś tam w necie, trochę z niego zapamiętałam, a trochę sobie doeksperymentowałam 😉

PRZEPIS

Składniki

3 szklanki mąki (pszenna tortowa)

kostka masła

4 jaja

2 x cukier wanilinowy

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

owoce

budyń truskawkowy

 

Przygotowanie

Robimy kruszonkę: masło, mąkę, cukier i cukier wanilinowy rozdrabniamy w palcach (metoda na kruszonkę: „szczypanie” składników tak, aby się rozsypały, ale nie połączyły). Odsypujemy około 1 szklankę, a do reszty dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładkie ciasto.

Truskawki kroimy na połówki, wsypujemy do nich cukier wanilinowy i budyń. Mieszamy dokładnie.

Na posmarowaną tłuszczem formę wylewamy ciasto, układamy owoce (dużo!), posypujemy kruszonką!

Pieczemy w 180 st. przez około 50 minut.

Z tak przygotowanego ciasta można upiec pyszne babeczki. Należy piec je nieco krócej (30-40 minut), pamiętając, aby napełniać formy ciastem jedynie do połowy wysokości (zostawić miejsce na truskawki i kruszonkę, ciasto też sporo rośnie).

CIASTKA FRANCUSKIE Z JABŁKIEM I LUKREM

12920328_1091296247589936_8668034644157984533_n

Moje ulubione!!!

Niedaleko Instytutu Filologii Polskiej Akademii Świętokrzyskiej na ul. Leśnej w Kielcach stała sobie niepozorna budka z pieczywem. A, że stała mi jakoś przypadkowo akurat między przystankiem, a budynkiem uczelni i kusiła zapachami, to zawsze miałam do niej po drodze 😉

Zajęcia zaczynałam codziennie kawą z automatu i ciastkiem francuskim! 5 lat – każdy niemal dzień zaczynałam tym ciachem i nigdy mi się nie znudziło!

Jakiś czas już nie studiuję, a miłość do ciastek francuskich została 🙂

Przepis na ciastka, które zrobicie w pół godziny. Oczywiście z gotowego ciasta francuskiego 🙂

PRZEPIS

(na około 12 sztuk)

Składniki

opakowanie ciasta francuskiego

ok. 5 jabłek

1 łyżka bułki tartej

pół łyżeczki cynamonu

cukier wanilinowy

2 łyżki cukru

na lukier: 10 łyżek cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny + 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie

20160403_075602

Jabłka należy umyć, obrać, pokroić w małą kosteczkę, doprawić cynamonem, cukrem i cukrem wanilinowym, uprażyć, aby jak najmniej soku zostało. Dodać bułkę tartą. Nadzienie ma być gęste 🙂

Ciasto odpakować, rozłożyć i pokroić w kwadraty. Napełniamy jabłkami i zlepiamy brzegi (trójkąty). Pieczemy w nagrzanym piekarniku jakieś 20 minut.

Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy sok z cytryny. Polewamy gotowe i przestudzone ciasteczka. Pychaaa

20160403_093259

RADY!

Ciasto francuskie nie lubi wilgoci. Farsz musi być gęsty, raczej „suchy”. Nie nadaje się do takich wypieków galaretkowaty dżem, bo zamieni się on pod wpływem temperatury w sok – i ciasto nie wyrośnie i nie rozwarstwi się – zostanie nam cienki naleśnik polany sokiem 😉

Smacznego!