LASAGNE z sosem bolognese i sosem beszamelowym

LASAGNEUwielbiam lasagne 🙂 To jedno z moich ulubionych dań. Najlepszą, jaką jadłam, przygotowuje moja kochana Ciocia, która kilka razy do roku jest we Włoszech i zwozi najpyszniejsze makarony, pomidory, sosy, a nawet swojskie przyprawy i oliwę „od baby” (co w wolnym tłumaczeniu oznacza: tłoczoną domowym sposobem). Ja przedstawię wersję podstawową, a w „Radach” podpowiem, jak można ją wzbogacić. Czytaj dalej

Reklamy

MAKARON Z BROKUŁAMI

spaghetti z brokułamiSzybko, smacznie, zdrowo. Makaron – moja miłość, z brokułami, które uwielbiam 🙂 Wersja szybka, podstawowa – zapraszam!

PRZEPIS (na 4 duże porcje)

Składniki

  • opakowanie makarony spaghetti
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pół dużej cebuli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • spory brokuł
  • szczypta soli ziołowej
  • pół łyżki bazylii
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • ok. 6-10 plasterków bekonu (może być inna wędlina)
  • 7 łyżek śmietany kremówki

Przygotowanie

 

BrokułMakaron z brokułami gotujemy w wodzie (lub na parze) z dodatkiem soli i szczypty cukru. Wystarczy 5-8 minut od chwili zagotowania. Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy rozdrobniony czosnek, uważając żeby się nie spalił (zmniejszamy gaz do minimum), dodajemy poszatkowaną cebulę, potem dodajemy pokrojony w kostkę bekon i brokuły. Doprawiamy solą, bazylią, pieprzem, dokładnie mieszamy i dusimy wszystko jeszcze 5 minut. Dolewamy śmietanę i dokładnie wszystko mieszamy. Do gotowego sosu wrzucamy makaron i mieszamy. Podajemy posypany parmezanem! MNIAMMMM

Wersja light: makaron pełnoziarnisty, chuda wędlina drobiowa, brak śmietany – zapewniam – też jest pyszne!

Smacznego!

MAKARON Z ŁOSOSIEM

MAKARON Z ŁOSOSIEM

Po wielogodzinnym łażeniu po wielkiej, katowickiej Ikei zdecydowałam się na danie dnia, którym był bardzo prosty i niezbyt zachęcająco wyglądający makaron pene z warzywami i łososiem. BARDZO mi posmakowało. Zastanawiałam się, czy to ze względu na mój wilczy głód, czy rzeczywiście było tak dobre. Postanowiłam zrobić. Zastąpiłam tylko makaron – pełnoziarnistym. Nie zawiodłam się! Chrupiące, lekko podduszone warzywa, aromatyczna rybka, oliwa… i to, co kocham najbardziej… makaron!!!

Dla miłośników makaronu, fragment książki „Przepis na Umbrię. Sztuka dobrego jedzenia, wina i miłości we Włoszech” Michaela Tuckera, którą właśnie przeczytałam 🙂 Polecam!

„W omawianym daniu makaron jest przesmażany na najlepszej oliwie z oliwek, doprawiony do smaku posiekanym ząbkiem czosnku i siekaną sardelą, a następnie obficie posypany świeżo utartymi czarnymi truflami. I nic więcej. Powinniście użyć tak dużo czosnkowej oliwy, aby po wchłonięciu całego makaronu al dente, w misce ostała się niewielka kałuża, którą wytrzecie kawałkiem tradycyjnego, niesolonego umbryjskiego pieczywa. W idealnej sytuacji, po pojawieniu się secondi, na podbródku nadal powinny być widoczne ślady oliwy. Oznaczają, że miskę strengozzi al tartufo skonsumowano prawidłowo.”

Bardzo przyjemna lektura – przenosi w ciepłe rejony Włoch, a to bardzo pożądane w taką pogodę, jaka mamy za oknem 😦 Ale – czas na

PRZEPIS

Składniki (na ok. 2 porcje)
dowolny makaron (u mnie pełnoziarniste kokardki – farfalle)
1 duża marchew
0,5 pietruszki
kawałek pora (ok. 5-8 cm)
2 ząbki czosnku
0,5 czerwonej cebuli
6 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki siekanego koperku
150-200 g fileta z łososia

Przygotowanie:

Na oliwę wrzucamy czosnek, a za minutkę dodajemy pokrojone w słupki warzywa (warzywa można potrzeć, pokroić w kostkę – ja wolę słupki, bo wtedy warzywa zachowują swoją „chrupkość”), dusimy kilka minut, doprawiamy szczyptą soli morskiej i bazylią. Łososia kroimy (a właściwie – wystarczy go nieco rozwarstwić) i dorzucamy do warzyw. Po 3-5 minutach do naszego dania wsypujemy solidną porcję koperku i wrzucamy ugotowany makaron. Mieszamy, aby makaron połączył się z warzywami i „przeszedł” aromatem łososia. Podajemy samodzielnie lub z sałatą. Możemy posypać parmezanem.

RADY!
To jest wersja bardzo uproszczona. Śmiało można dodać więcej ulubionych warzyw.

Smacznego!