SAŁATKA Z KASZĄ PĘCZAK I KURCZAKIEM

15823062_1388832211127690_6433034220248831236_n

Sałatkę zaserwowała moja siostra na przyjęciu urodzinowym i bardzo przypadała mi do gustu. Jako żem na diecie – ostatnio robię ją bardzo często na lunch do pracy.

PRZEPIS

(na jakieś 4 porcje)

100 g kaszy pęczak ugotowanej wg przepisu na opakowaniu

100 g fileta z kurczaka ugrillowanego z ulubionymi przyprawami

ok. 3-4 sztuki suszonych pomidorów (w oliwie)

ok. 50 g rukoli

ok. 150 g fety

pestki (słonecznik, dynia, sezam) uprażone na suchej patelni

sos: łyżeczka musztardy, 2 łyżki zalewy olejowej z pomidorów suszonych, szczypta soli i pieprzu czarnego mielonego, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka miodu). Wszystkie składniki na sałatkę pokroić (prócz rukoli) i dobrze wymieszać. Polać sałatkę sosem tuż przed podaniem.

 

 

SAŁATKA Z CUKINII Z KURKUMĄ do słoików

Przepis od wspaniałej gospodyni – pani Krysi – która już nie raz dzieliła się ze mną przepisami na różne pyszności 🙂

Nie każdy lubi smak kurkumy, ale warto stosować ją w naszych kuchniach.Kurkuma:

  • poprawia trawienie i pomaga pozbyć się toksyn z organizmu – pomaga w problemach z jelitami i wspomaga funkcję wątroby;
  •  ma działanie przeciwzapalne – zwłaszcza przy chorobach skóry i stawów (jak na przykład łuszczyca, reumatyzm i artretyzm);
  • wzmacnia odporność – bo wspiera organizm przy tworzeniu limfocytów T – a te komórki są niezbędne przy zwalczaniu wszelkich chorób;
  • pomaga przy depresji  (w chińskiej medycynie naturalnej jest używana jako antydepresant);
  •  ma bardzo dużo antyoksydantów, które pomagają zapobiec tworzeniu komórek rakowych i zapobiegają chorobom serca.

PRZEPIS

Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 2 papryki czerwone
  • 4 duże cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1,5 szklanki octu
  • 2 łyżki gorczycy białej
  • ok. 30 g kurkumy (1,5 paczki)
  • 1,5 szklanki cukru
  • garść posiekanej natki selera
  • 2 łyżki soli
  • opcjonalnie – potarte na grubych oczkach 2 duże marchewki

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w plasterki (jak jest duża – najpierw w ćwiartki, potem w plastry), paprykę w kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy, dodajemy wszystkie składniki i mieszamy wszystko w dużej misce. Odstawiamy na 8 h, aby warzywa puściły sok i zrobiła nam się zalewa. Po tym czasie napełniamy słoiki, zalewamy sokiem z warzyw, zakręcamy słoiki i wekujemy ok. 15 minut. Gotowe!

RADY!

  1. Jeśli mamy młodziutką, małą i cienką cukinię z cienka skórką – warto ją posiekać na grubsze plastry – żeby nie „rozciapała” się zbytnio w zalewie i była jędrna i chrupiąca.
  2. Przerośniętą, dużą, grubą cukinię z twarda skórą warto obrać (ale tylko, jeśli skóra jest naprawdę gruba) i wydrążyć nasiona.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I WINOGRONAMI

20160313_133559

Pomysł i dzieło mojej siostry. Bardzo mi zasmakowało, więc robię i podaję swoją wersję 😉 Słodka – ale nie mdła, treściwa, soczysta, pożywna, smaczna i oryginalna.

Winogrona nie tylko są pyszne, ale mają mają masę pożyteczności.

Zawierają witaminy C i A, B, potas, fosfor oraz wapń, magnez, cynk, miedź, żelazo. Ponadto należą do nielicznych owoców zawierających jod! Są także zasadotwórcze, co pomaga w pozbyciu się nagromadzonych w organizmie kwasów.Zawierają mnóstwo flawonoidów (szczególnie te ciemne) – naturalnych przeciwutleniaczy. Powinniśmy jeść sporo winnych jagód, gdyż chronią one przed ‚chorobami cywilizacyjnymi’, m.in. przed nadciśnieniem tętniczym czy rakiem.

Nie należy zapominać jednak, że mają dużo cukru. Nie są jednak zabronione w czasie diety, gdyż zawierają resweratrol, który wspomaga redukcję masy ciała (nasila proces rozpadu tkanki tłuszczowej). Osoby chore na cukrzycę muszą ich jednak unikać.

Zatem do dzieła 🙂

PRZEPIS (na ok. 6 porcji)

Składniki i wykonanie:

1 duża (podwójna) pierś z kurczaka + 1/2 łyżeczka vegety natural + 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka (lub po szczypcie: suszonego majeranku, curry, papryki słodkiej mielonej, tymianku) + 1 łyżka oleju
– pierś umyć, pokroić w kostkę, doprawić, usmażyć na rozgrzanym oleju (przyrumienić)
Winogrona – ok. 1/2 kg (mieszane: czerwone i zielone)
– umyć, kroić na połowy, wydrążyć pestki
3 łyżki jogurtu naturalnego + 1 łyżka majonezu
– wymieszać
słonecznik łuskany (ok. 100g)
– uprażyć na suchej patelni
Ostudzonego kurczaka połączyć z winogronami i sosem jogurtowo-majonezowym, posypać słonecznikiem.
Smacznego!

SAŁATKA Z BROKUŁÓW I FETY

134373_912141515463431_7934206834703655462_o

Pierwszy raz zrobiłam ją na zeszłoroczną Wigilię. Może w tym roku – przepis posłuży Wam 🙂

PRZEPIS

SKŁADNIKI:

  • brokuły gotowane na półtwardo w osolonej wodzie, podzielone na różyczki
  • 1 mała poszatkowana czerwona cebula
  • pół czerwonej papryki pokrojonej w 3-4 cm paski
  • 30-40 dag pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
  • 15 dag fety light pokrojonej w kostkę
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
  • mała puszka kukurydzy
  • prażony słonecznik
  • sos czosnkowy: kubeczek (ok. 180 g) jogurtu naturalnego + 2 łyżki majonezu + 3 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

PRZYGOTOWANIE:

Na spód układamy 1/2 brokuł układamy na spód salaterki, potem odsączoną z zalewy kukurydzę, paprykę, pomidorki i cebulkę, na to fetę pokrojoną w kostkę, na nią układamy pozostałą część brokułów, polewamy sosem czosnkowym. Na koniec posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem.

Smacznego!

 

SAŁATKA Z POMARAŃCZĄ I JAGODAMI GOJI

???????????????????????????????Kolorowa i smaczna sałatka z dodatkiem sosy musztardowego. Może być pyszną przystawką lub daniem głównym. Można zamienić ser na grillowanego kurczaka 🙂

PRZEPIS

(na 2 porcje)

Sałata (u mnie lodowa, ale z powodzeniem można zastąpić ja inną)
1/2 pomarańczy
ser mozzarella (lub feta light)
ok 2-3 łyżki mieszanki: rodzynek, suszonych jagód goji i orzechów włoskich
1/2 świeżego ogórka
sos:
2 łyżki musztardy
ok. 4 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka oliwy

Sałatę myjemy, kroimy. Na nią układamy pokrojony ser, pomarańcze i ogórka (ja umyłam, nie obierałam). Posypujemy bakaliami. Z przygotowanych składników przygotowujemy sos i polewamy nim sałatę na chwilę przed podaniem.

Smacznego!

SURÓWKA Z RZEPY

Rzepa jest moim przysmakiem z dzieciństwa! Niestety, na długo zapomniana. Teraz wraca do łask 😉
???????????????????????????????Rzepa ma wszystkie witaminy z grupy B, witaminę C, prowitaminę A; mnóstwo mikro i makroelementów, jak: potas, magnez, cynk, żelazo, wapń. Jest idealna dla osób uprawiających sport i dbających o szczupłą sylwetkę: przyśpiesza przemianę materii, oczyszcza organizm, a jednocześnie – dodaje sił!
Zatem, zapraszam dziś na surówkę z rzepy!

PRZEPIS
na 2 porcje
2 rzepy
2 łyżki rodzynek
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
sok z połowy cytryny
szczypta cukru
2 łyżki jogurty naturalnego

Rzepę ścieramy na średniej wielkości oczkach tarki. Rodzynki i orzechy moczymy we wrzątku ok 5 minut i dorzucamy do rzepy. Jogurt, sok z cytryny i cukier dokładnie mieszamy i łączymy z rzepą. Gotowe!
Smacznego!

MAKARONOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM, KOPERKIEM I ŚWIEŻYM OGÓRKIEM

MAKARONOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM, KOPERKIEM I ŚWIEŻYM OGÓRKIEM

Pyszna, świeża, wiosenna, pachnąca koperkiem i świeżym ogórkiem!
Zapraszam na smaczną sałatkę.

Składniki

ok. 200 g makarony orzo (tzw. makaron – ryż)
2 świeże ogórki małe (lub jeden duży)
ok. 200 g filet z kurczaka
puszka kukurydzy słodkiej
pęczek koperku świeżego
1 łyżka przyprawy do gyrosa (lub przyprawy do kurczaka)
1 łyżka oleju
ok. 5-6 łyżek majonezu
4-5 jajek

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo. Filet gotujemy w wodzie ok. 15 minut. Ostudzonego kurczaka kroimy w małą kostkę i dusimy na oleju z dodatkiem przyprawy do gyrosa (ok. 10 minut). Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Ogórki i jajka kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy kurczaka, kukurydzę, dużo posiekanego koperku i majonez. Wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem (w razie potrzeby).

RADY!

Jeśli chcemy ostrą sałatkę – można dodać do niej 2 duże łyżki drobno poszatkowanej cebuli lub pora.

Smacznego!