CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINIĄ

U nie trochę małoczekoladowe, bo zabrakło kakao 😉 Ale ciasto jest przepyszne! Takie jak lubię – wilgotne i pełne czekolady! Mniam!

PRZEPIS

  • 100 g margaryny
  • 0,5 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 szklanki cukinii startej na grubych oczkach (cukinię należy odcisnąć z soku, zostanie jej wówczas nieco ponad szklanka)
  •  tabliczka gorzkiej czekolady

Miksujemy składniki, zaczynając od margaryny, potem stopniowo dodając: cukier, cukier wanilinowy, jajka, mąkę na przemian z jogurtem, proszek do pieczenia, olej, kakao i kawę. Kiedy zmiksujemy wszystko na gładką masę dodajemy cukinię i pokrojoną drobno czekoladę. Mieszamy drewnianą łyżką. Wylewamy na formę o wym. 24 x 40 cm wcześniej wysmarowaną tłuszczem (np. masłem). Pieczemy ok 40 min. w 180 st.

Ja podałam z polewą czekoladową. Ciasto można posypać cukrem pudrem, przełożyć dżemem, kremem, dowolnie udekorować.

Najlepiej smakuje na ciepło!

Reklamy

RATATUJ, RATATOUILLE Z MIĘSEM MIELONYM

???????????????????????????????To był pomysł mojego dzieciaka 🙂
Wpadł we własne sidła i musiał zjeść warzywa uduszone w sosie własnym. Tego się po nim nie spodziewałam 😉 Ale zajadał. Może było mu głupio, że sam zarządził takie danie, a może po prostu mu smakowało. Grunt, że kolejne lekkie danie wpisało się na stałe do ‚naszych ulubionych’ 😀 Z dodatkiem ryżu, makaronu – może stanowić pełnowartościowy obiad!!!

PRZEPIS (na 2 porcje)

ok. 300 g drobiowego mięsa mielonego
ok. 150 ml przecieru pomidorowego (ja użyłam z kartonika)
po ok. pół łyżeczki: bazylii, tymianku, ziół prowansalskich, pieprzu ziołowego
szczypta vegety natural do warzyw grillowanych
mała cukinia
mała cebula
2 ząbki czosnku
mały bakłażan
pomidor
1/2 papryki (ja użyłam tylko żółtej)
oliwa z oliwek

ewentualnie: 200 g sera żółtego

Najpierw przygotowałam sos. Na patelni rozgrzałam oliwę i wrzuciłam rozgnieciony czosnek i poszatkowaną na drobno cebulkę. Po 3 minutach dodałam mięso, dusiłam 10 minut (nie smażyłam), dodałam: bazylię, tymianek, pieprz ziołowy, szczyptę soli. Zalałam przecierem pomidorowym i wszystko razem dusiłam jeszcze 5 minut.

???????????????????????????????Tradycyjne ratatuj to warzywa uduszone w piekarniku w sosie własnym. Ja bałam się, że warzywa będą zbyt twarde, więc poddusiłam je (pokrojone w plasterki) najpierw kilka minut na patelni z dodatkiem vegety natural do grillowanych warzyw (prócz pomidora, którego jedynie obrałam ze skórki i układałam potem surowego). Do formy (najlepiej glinianej lub szklanej) najpierw wylałam sos mięsny, potem poukładałam warzywa i posypałam żółtym serem. Zapiekłam w piekarniku ok. 30 minut w 160 st. C.

Synkowi podałam z makaronem, sama zjadałam z kromką razowego chleba. Było pyszne!

Smacznego!

PLACUSZKI Z CUKINII I ZIEMNIAKÓW

PRZEPISY

(na ok. 20 placków średniej wielkości)

SKŁADNIKI

  • ok. 6 ziemniaków
  • duża cukinia
  • jajko
  • ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • pieprz i sól

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki i cukinię zetrzeć na tarce (zmielić w maszynce), dodać przyprawy (ok. pół łyżeczki soli
i pieprz – wg uznania), dodać jajko, mąkę, dobrze wymieszać i smażyć cienkie placuszki na rozgrzanym, oleju.


WERSJA LIGHT

SKŁADNIKIOLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 ziemniaki
  • cukinia
  • jajko (w wersji bardzo light – samo białko)
  • szczypta soli
  • pieprz czarny
  • kilka łyżek płatków owsianych górskich
  • 2-4 łyżki serka wiejskiego
  • ewentualnie łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE

Jak tradycyjne placki, ale zamiast mąki dodajemy płatki owsiane (jeżeli ciasto wyda nam się nadal zbyt wodniste – możemy dosypać również łyżkę otrębów pszennych) i dla polepszenia smaku (i dorzucenia porcji białka) – serek wiejski.


RADY!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  1. Aby placuszki były chrupiące – ziemniaki zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, a cukinię – na największych. Warto też posolić już starte warzywa i odstawić na 5 minut, po czym odcisnąć nieco wody.
  2. Placuszki w wersji light można przyrządzić bez tłuszczu, jeśli użyjemy dobrej patelni do naleśników (kolejna porcja tłuszczu i kilka kalorii zaoszczędzonych).
  3. Placki można śmiało podać na słodko (ze śmietanką, cukrem, owocami), jak i na ostro (ja uwielbiam do tego leczo z cukinii z mięsem drobiowym, ale świetnie smakują tez z sosami: pomidorowym, czy pieczarkowym).
  4. Do ciasta na placuszki na słodko NIE DODAJEMY CUKRU (bo się przypalą), wystarczy szczypta soli.

Smacznego!

CUKINIA MARYNOWANA W ZALEWIE CURRY

OLYMPUS DIGITAL CAMERAW tym roku zaskoczyła mnie cukinia, która zajęła pół ogródeczka warzywnego, rozrasta się, owocuje i nie ma jej się na zaprzestanie rodzenia :-/ Zaalarmowałam znajomych i prosiłam o pomysły, jak zatrzymać ją na dłużej. Oto pierwszy przepis z tych ‚dostanych’. Oczywiście lekko zmodyfikowany przeze mnie, bo ja jak coś robię, to mnie zaraz diabeł kusi, żeby coś zmienić 🙂 Czytaj dalej