MAKARON Z SOSEM SZPINAKOWO-PIECZARKOWYM

16819104_1379393758780182_2453849051006106530_o

Kombinuję ostatnio, jak mogę, żeby się uszczuplić nieco do lata 😉

I muszę przyznać, że odtłuszczone i zdrowe gotowanie wciągnęło mnie na dobre! Moje kuchenne, niskokaloryczne eksperymenty są pyyyycha!

Uwielbiam makarony, a w 100 g makaronu pełnoziarnistego jest jedynie jakieś 125 kalorii. Mnie do niego wystarczą jedynie duszone warzywa, chude mięso, czy przecier pomidorowy – odpowiednio doprawione – stanowią ucztę dla podniebienia!

PRZEPIS

(na 2 porcje)

200 g makaronu

4-6 pieczarek (świetne dla odchudzających się – w 100 g duszonych pieczarek jest niecałe 40 kalorii)

100 g szpinaku rozdrobnionego (użyłam mrożonego; kaloryczność: 2o kalorii  100g)

1-2 pomidory suszone z zalewy oliwkowej

2 ząbki czosnku

1/2 małej cebuli

1 łyżka oliwy (użyłam tej z zalewy pomidorowej)

duża łyżka sera feta (ponad 200 kalorii w 100 g, my dajemy jakieś 30 g; zawiera dużo białka i zero węglowodanów)

szczypta soli himalajskiej

suszona bazylia, tymianek

posiekana natka pietruszki

Makaron ugotować. Na oliwie zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Pieczarki umyć, posiekać, wrzucić do cebulki i dusić do odparowania wody, podobnie ze szpinakiem. Na koniec dodać pokrojone pomidorki i ser feta. Przyprawić do smaku.

Reklamy

OMLET OWSIANY

Fajna alternatywa dla owsianki 🙂

Podaję przepis bardzo uniwersalny. Omlet można zjeść na swój ulubiony sposób. Na słodko: z dżemem, miodem, owocami – świeżymi lub suszonymi. Na słono: z serkiem, wędliną, pomidorem, etc.

PRZEPIS

2 białka,

ok. 3-4 łyżki płatków owsianych górskich,

szczypta soli himalajskiej;

opcjonalnie: ziarna słonecznika, suszone owoce, pół łyżeczki miodu, dżem, łyżeczka oleju kokosowego.

 

Białka dokładnie ubijamy ze szczypta soli, wsypujemy płatki (ja zostawiam na jakieś 2 h, żeby płatki zmiękły), dodajemy swoje ulubione dodatki: ziarna, owoce suszone itd.

Ja smażę na patelni do naleśników i nie używam tłuszczu, można usmażyć na oleju kokosowym.

Jeśli chcemy, by omlet był nieco grubszy i bardziej ‚treściwy’, możemy dodać 1 łyżkę mąki razowej.

Smacznego 🙂

NASIONA CHIA – DESER JOGURTOWO-OWOCOWY

13346633_1207728695904710_5077724182080654915_n

Nasiona chia (czyt. czija), czyli nasiona szałwii hiszpańskiej, to stosunkowo nowe odkrycie w naszej kuchni. I choć włączamy je do posiłków zdecydowanie bardziej ze względów zdrowotnych, niż walorów smakowych, to można z nich zrobić coś całkiem zjadliwego 😉

Mnie zasmakował deser jogurtowo-owocowy.

Czytaj dalej

KEBAB Z DROBIOWEGO MIĘSA MIELONEGO

???????????????????????????????Po ostatnich badaniach mojego (prawie) 8-letniego syna, zdecydowałam, że czas nauczyć go zdrowego i niskokalorycznego jedzenia. Zadanie jest o tyle trudne, że do tej pory Młody nie miał problemu z wagą. Ważył odpowiednio do swojego wzrostu, był raczej niejadkiem, więc (jeśli już mu coś łaskawie zasmakowało), nigdy nie ograniczałam mu jedzenia! Od roku patrzę, jak moje dziecko rośnie (wzdłuż i w szerz) w oczach! Od kilku miesięcy próbuję podawać niskokaloryczne zupy, duszone warzywa, gotowane mięso – NIE MA MOWY!!! Pojawia się bunt, głód i frustracja. Pomyślałam zatem o nowych daniach – fajnych, kolorowych, zdrowych, naśladujących ‚niezdrowe’ jedzenie.
Dziś kebabki. Przygotowałam je z mięsa drobiowego (pomieszałam mięsko z różnych części indyka i kurczaka), doprawiłam i zgrillowałam. Do tego podałam ugotowane na półtwardo i zgrillowane ziemniaki i cukinię. Synek był zachwycony. Żadnej panierki, zero smażenia, mięsko i warzywa! Do dzieła!

PRZEPIS (na ok. 4-5 sztuk)

ok. 200-300 g mielonego mięsa drobiowego (nie polecam gotowego – mielę sama!)
2 łyżki otrębów pszennych
pół łyżeczki vegeta natural i pieprzu ziołowego
2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
duża szczypta: papryki słodkiej mielonej, majeranku, rozmarynu, kolendry, tymianku (można dodać po prostu pół łyżeczki przyprawy do kebaba/gyrosa/shoarmy)

Przygotowanie:

Mięso łączymy z pozostałymi składnikami, formujemy nieduże kulki, nadziewamy je na patyczki do szaszłyków, formujemy i odkładamy na patelnię grillową (ja patelnię posmarowałam lekko oliwą). Grillujemy z każdej strony (ok 15 min łącznie). Warto szaszłyki na koniec przykryć pokrywką, aby mieć pewność, że nie będą surowe w środku.

RADY!

Ja podałam tak przygotowane mięsko z grillowaną cukinią i ziemniakami. Można podać je z sałatą, ziemniakami, ryżem, polane sosem jogurtowo-czosnkowym.

Smacznego!

SAŁATKA Z POMARAŃCZĄ I JAGODAMI GOJI

???????????????????????????????Kolorowa i smaczna sałatka z dodatkiem sosy musztardowego. Może być pyszną przystawką lub daniem głównym. Można zamienić ser na grillowanego kurczaka 🙂

PRZEPIS

(na 2 porcje)

Sałata (u mnie lodowa, ale z powodzeniem można zastąpić ja inną)
1/2 pomarańczy
ser mozzarella (lub feta light)
ok 2-3 łyżki mieszanki: rodzynek, suszonych jagód goji i orzechów włoskich
1/2 świeżego ogórka
sos:
2 łyżki musztardy
ok. 4 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka oliwy

Sałatę myjemy, kroimy. Na nią układamy pokrojony ser, pomarańcze i ogórka (ja umyłam, nie obierałam). Posypujemy bakaliami. Z przygotowanych składników przygotowujemy sos i polewamy nim sałatę na chwilę przed podaniem.

Smacznego!

SURÓWKA Z RZEPY

Rzepa jest moim przysmakiem z dzieciństwa! Niestety, na długo zapomniana. Teraz wraca do łask 😉
???????????????????????????????Rzepa ma wszystkie witaminy z grupy B, witaminę C, prowitaminę A; mnóstwo mikro i makroelementów, jak: potas, magnez, cynk, żelazo, wapń. Jest idealna dla osób uprawiających sport i dbających o szczupłą sylwetkę: przyśpiesza przemianę materii, oczyszcza organizm, a jednocześnie – dodaje sił!
Zatem, zapraszam dziś na surówkę z rzepy!

PRZEPIS
na 2 porcje
2 rzepy
2 łyżki rodzynek
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
sok z połowy cytryny
szczypta cukru
2 łyżki jogurty naturalnego

Rzepę ścieramy na średniej wielkości oczkach tarki. Rodzynki i orzechy moczymy we wrzątku ok 5 minut i dorzucamy do rzepy. Jogurt, sok z cytryny i cukier dokładnie mieszamy i łączymy z rzepą. Gotowe!
Smacznego!

DIETETYCZNE BABECZKI ORKISZOWE – BO NA DIECIE TEŻ MOŻNA SIĘ ROZPIESZCZAĆ

525735_503714556348111_1980574158_n

Kiedy się czeka aż wrócą powroty
Nietęgiej głowy nierozumnej potrzeba
By przeżyć umieranie z tęsknoty

Mocy bezsilnej w mroku dnia się najeść
Wypić łyk odwagi do pobudki
Dziecięcej co ma nadejść

Okruchy tej skały
Posklejać i wierzyć
Że nie runie w uścisku
Nienadziejnej Bezmiłości

Wiersz stary i przepis nie pierwszej świeżości ;-) z dedykacją dla przyjaciółki, która przeżyła trudne rozstanie. Na szczęście wszystko w jej życiu się poukładało…, ale wiersz pozostał. Dla niej też powstały babeczki (korzystałam z wielu przepisów, uszczupliłam kalorycznie i wyszło pysznie!), bo ciągle nie mogę jej przekonać, że to, co zwie się ‘dietetycznym’ nie musi być ‘bleee’! Miłego czytania i pieczenia! Czytaj dalej