gospodaliteracka.wordpress.com
Przepis na pyszny sernik na zimno (na bogato!). Szybki, bezproblemowy, idealny na upały 🙂
PRZEPIS (na blachę ok 25 x 25 cm)
Składniki
- Herbatniki kakaowe
- 500 g serka homogenizowanego waniliowego
- 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- 5-7 łyżeczek
- ok. 10 sztuk truskawek
- czekolada z nadzieniem truskawkowym
na frużelinę:
- ok. 300 g truskawek
- cukier wanilinowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru
- galaretka truskawkowa
Najpierw przygotowuję sobie wszystkie składniki. Sernik szybko tężeje, więc warto mieć wszystko pod ręką.
Czekoladę i truskawki kroję w kostkę. Herbatnikami wykładam blaszkę.
Żelatynę rozpuszczam w ok 5 łyżkach mocno ciepłej (ale nie wrzącej!) wody, odstawiam do napęcznienia i wystudzenia.
Śmietanę ubijam z dodatkiem cukru pudru na sztywno, dodaję stopniowo serki. Do gładkiej masy wlewam żelatynę. Miksuję chwilkę. Na koniec wsypuję pokrojoną czekoladę i truskawki, Mieszam łyżką. Gotowy ser wykładam na herbatniki. Wstawiam do lodówki.
W tym czasie przygotowuję frużelinę.
Pokrojone w kostkę (albo plasterki) truskawki zasypuję cukrem i cukier wanilinowy i całość gotuję ok. 5-7 minut na wolnym ogniu (sok musi nieco odparować, ale nie całkowicie!). Mąkę ziemniaczana rozrobiłam w ok 6-8 łyżkach wody i zagęściłam truskawki. Zdjęłam garnek z ognia i dosypałam galaretkę. Ostudziłam.
Przestudzoną frużelinę wylewam na ciasto. Chłodzę całość jeszcze minimum godzinę.
Smacznego!
