CIASTKA FRANCUSKIE Z JABŁKIEM I LUKREM

12920328_1091296247589936_8668034644157984533_n

Moje ulubione!!!

Niedaleko Instytutu Filologii Polskiej Akademii Świętokrzyskiej na ul. Leśnej w Kielcach stała sobie niepozorna budka z pieczywem. A, że stała mi jakoś przypadkowo akurat między przystankiem, a budynkiem uczelni i kusiła zapachami, to zawsze miałam do niej po drodze 😉

Zajęcia zaczynałam codziennie kawą z automatu i ciastkiem francuskim! 5 lat – każdy niemal dzień zaczynałam tym ciachem i nigdy mi się nie znudziło!

Jakiś czas już nie studiuję, a miłość do ciastek francuskich została 🙂

Przepis na ciastka, które zrobicie w pół godziny. Oczywiście z gotowego ciasta francuskiego 🙂

PRZEPIS

(na około 12 sztuk)

Składniki

opakowanie ciasta francuskiego

ok. 5 jabłek

1 łyżka bułki tartej

pół łyżeczki cynamonu

cukier wanilinowy

2 łyżki cukru

na lukier: 10 łyżek cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny + 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie

20160403_075602

Jabłka należy umyć, obrać, pokroić w małą kosteczkę, doprawić cynamonem, cukrem i cukrem wanilinowym, uprażyć, aby jak najmniej soku zostało. Dodać bułkę tartą. Nadzienie ma być gęste 🙂

Ciasto odpakować, rozłożyć i pokroić w kwadraty. Napełniamy jabłkami i zlepiamy brzegi (trójkąty). Pieczemy w nagrzanym piekarniku jakieś 20 minut.

Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy sok z cytryny. Polewamy gotowe i przestudzone ciasteczka. Pychaaa

20160403_093259

RADY!

Ciasto francuskie nie lubi wilgoci. Farsz musi być gęsty, raczej „suchy”. Nie nadaje się do takich wypieków galaretkowaty dżem, bo zamieni się on pod wpływem temperatury w sok – i ciasto nie wyrośnie i nie rozwarstwi się – zostanie nam cienki naleśnik polany sokiem 😉

Smacznego!

BAJADERKI

10835005_919214771422772_47159243431680111_o

Przepis na ciasteczka z resztek 😉

PRZEPIS

SKŁADNIKI:

  • 1/2 kostki masła
  • pół szklanki mleka
  • 4 łyżki kakao
  • pół szklanki cukru
  • ok. 150 g plackowych „resztek”, typu: herbatniki, biszkopty, kruche ciastka itp + rodzynki (lub inne suszone owoce) + ok. pół szklanki gęstego dżemu (powideł)

INWENCJA TWÓRCZA PRZEWIDUJE:

  • 3-4 łyżki kremu czekoladowego
  • dla dorosłych: kilka łyżek wódki (czy też rumu)
  • owoce kandyzowane
  • do obtoczenia: cukier puder, wiórki kokosowe, wiórki czekoladowe, posypki cukrowe, drobno posiekane orzechy, polewa czekoladowa itp.

PRZYGOTOWANIE:

Masło, cukier, kakao rozpuszczamy i gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotujemy tak długo, aż lekko zgęstnieje (ok. 10-15 minut). Odstawiamy i dodajemy resztę składników, stopniowo – żeby regulować gęstość masy (nie może być ona sypka, ani płynna, ma przypominać ciasto ze stolnicy). Z przygotowanej masy należy uformować kulki, otoczyć je w dowolne posypce (osobiście nie polecam cukrowych – ładnie wyglądają, ale do bajaderek są za twarde – jak na mój gust).

UCIERANE CIASTO Z BORÓWKAMI

UCIERANE CIASTO Z BORÓWKAMI

Za przepis na to ciasto muszę podziękować mojej chrzestnej, która ma zawsze pełne ręce roboty, a i tak dla każdego w każdej chwili znajdzie się coś pysznego 🙂 W moim brulionie przepis ten widnieje pod nazwą „Biszkopt Cioci Ani”, ale nie jest to ciasto biszkoptowe, raczej „kręcone” :-). Pamiętam to ciasto z dzieciństwa. Ciocia przygotowywała je z owocami sezonowymi, albo po prostu do połowy surowego ciasta dodawała kakao, wlewała do blachy naprzemiennie jasne i ciemne ciasto i tworzyła efekt babki marmurkowej 🙂 W każdym razie każdy z jej megalicznej rodziny zawsze ma się czym poczęstować. Kiedyś dzieci, a dziś wnuki mają swojskie i zdrowe jedzonko robione z wielkim sercem! I to czuć 🙂 Pamiętam prodiż – duży, stary ze zmęczoną szybką, która już nam nie chciała nic pokazywać :-), a my nie mogliśmy się doczekać, kiedy zobaczymy brązowiejącą skórkę 🙂 Czytaj dalej

BABECZKOWE SERNICZKI Z MALINAMI I JEŻYNAMI

BABECZKOWE SERNICZKI Z MALINAMI I JEŻYNAMI

W sobotę byłam u fryzjera. Nie da się nie zauważyć, gdyż z włosów sięgających do pasa, został mi tzw. bob, o długości do ucha :-/

Nie byłam przekonana, ale warto było – długotrwała posiadówa na fryzjerskim fotelu zaowocowała nie tylko nową fryzurą, ale i kolejnym przepisem. Zaintrygował mnie, bo szybki, łatwy i niewielkie porcje. Uwielbiam serniki, ale moja małoliczna rodzina z całą blachą nie daje rady. A ja i owszem , a – co łatwo przewidzieć – serniczek zaraz ląduje w moich bioderkach i zostaje tam na stałe. Tak więc pomysł na babeczki sernikowe (z przepisu – ok. 12 sztuk) na spodzie z ciastek wieloziarnistych, a do tego wzbogaconych malinami i jeżynami, zaintrygował mnie i musiałam, po prostu musiałam natychmiast wypróbować ten przepis. Weekendu nie doczekałam (ale kto mnie zna, ten wie, że co jak co, ale czekać to ja nie potrafię!). Czytaj dalej

KRUCHE CIASTO MOJEJ MAMY – BO GRUNT TO DOBRA BAZA

To ciasto nie jest typowym kruchym ciastem.  Jest miękkie, puszyste i lekko biszkoptowe. Dla mnie to podstawa ciast z owocami sezonowymi. Do ciasta dodajemy same żółtka, więc białka zużywam na tworzenie słodkiej, bezowej piany. Idealne połączenie z truskawkami, jabłkami, malinami, jagodami, brzoskwiniami. Cienko rozwałkowane – sprawdza się do sernika. Czytaj dalej

DIETETYCZNE BABECZKI ORKISZOWE – BO NA DIECIE TEŻ MOŻNA SIĘ ROZPIESZCZAĆ

525735_503714556348111_1980574158_n

Kiedy się czeka aż wrócą powroty
Nietęgiej głowy nierozumnej potrzeba
By przeżyć umieranie z tęsknoty

Mocy bezsilnej w mroku dnia się najeść
Wypić łyk odwagi do pobudki
Dziecięcej co ma nadejść

Okruchy tej skały
Posklejać i wierzyć
Że nie runie w uścisku
Nienadziejnej Bezmiłości

Wiersz stary i przepis nie pierwszej świeżości ;-) z dedykacją dla przyjaciółki, która przeżyła trudne rozstanie. Na szczęście wszystko w jej życiu się poukładało…, ale wiersz pozostał. Dla niej też powstały babeczki (korzystałam z wielu przepisów, uszczupliłam kalorycznie i wyszło pysznie!), bo ciągle nie mogę jej przekonać, że to, co zwie się ‘dietetycznym’ nie musi być ‘bleee’! Miłego czytania i pieczenia! Czytaj dalej