POLĘDWICZKI W SOSIE MIODOWO-MUSZTARDOWYM

DSC03824

Pyyyyyszne mięsko!

Zapraszam!

PRZEPIS (na 2-3 porcje)

Składniki:

 

  • polędwica wieprzowa (ok. 300g)
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy (proponuje musztardę o kremowej konsystencji (kremska, delikatesowa, a najlepiej – miodowa)
  • ewentualnie – jednak łyżka musztardy ostrej (jeśli lubimy)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz czarny i ziołowy, tymianek suszony
  • olej do smażenia
  • 4 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie:

Polędwice myjemy i kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm. Plastrów nie rozbijamy tłuczkiem, ale delikatnie przyciskamy w dłoniach. Z oliwy, miodu, posiekanego czosnku, musztardy i przypraw tworzymy w misce marynatę. Wrzucamy do niej mięso (każdy plaster dobrze nacieramy marynatą), miskę przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej – na całą noc).

Polędwiczki wyjmujemy z marynaty (resztę marynaty, która spłynie z mięsa, zostawiamy) smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Mięso wyjmujemy na talerzy, żeby odpoczęło. Na patelnię, na której smażyliśmy polędwicę, wlewamy pozostałą z mięsa marynatę (jeśli jest jej niewiele, dodajemy jeszcze 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę musztardy), mieszamy energicznie, wlewamy śmietankę.

Podajemy plastry mięsa delikatnie polane sosem. Jako dodatek wspaniale sprawdziła się u mnie kasza pęczak z warzywami.

Smacznego!

 

Reklamy

SOS MUSZTARDOWY

DSC03229Bardzo prosty sposób na urozmaicenie dań mięsnych. Sos musztardowy nadaje potrawom smaczku, pikanterii, ostrości. Poza tym – musztarda spowalnia przyrost komórek tłuszczowych! Nie jest to więc sos, którego musimy sobie odmawiać, będąc na diecie.

Jaja z sosem musztardowym są w niektórych regionach Polski daniem podawanym w Wielki Piątek.

PRZEPIS

Składniki

  • 2-3 łyżki masła
  • ok. 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • ok. 1/2 szklanki bulionu (może być z kostki lub po prostu woda)
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej

Przygotowanie

W małym rondelku rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę, tworząc zasmażkę. Walczymy z grudkami, dolewamy bulion. Nadal walczymy z grudkami. Kiedy konsystencja będzie gładka, dodajemy musztardę. I tyle.

RADY!

    1. Doskonale poprawia smak mięs: pieczonych, gotowanych, duszonych.
    2. Jeśli chcecie nieco złagodzić sos, dodajcie 1-2 łyżki śmietany kremówki.
    3. Możecie dodać swoje ulubione przyprawy: majeranek, zioła prowansalskie etc. Dla mnie musztarda sarepska nie potrzebuje już doprawiania 🙂 .