DOMOWA ZALEWAJKA

DOMOWA ZALEWAJKA

Święto zalewajki! Zatem i u mnie dziś króluje na stole tradycyjna zalewajka na domowym zakwasie.

Najlepszą zalewajkę gotuje mój tata, który lubi solidne konstrukcje (w budownictwie) i solidne porcje (na talerzu). Zatem zupa jest kaloryczna (!), kwaśna, pełna kawałków mięsa, kiełbasy, boczku, jajek… no po prostu konkretna! Czytaj dalej

DO MAMUSI NA OBIADEK, CZYLI PÓJŚĆ DO CANOSSY… TRADYCYJNY ROSÓŁ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

„(…) I rosół staropolski sztucznie gotowany,
Do którego pan Wojski z dziwnemi sekrety
Wrzucił kilka perełek i sztukę monety
(Taki rosół krew czyści i pokrzepia zdrowie).”


A. Mickiewicz, Pan Tadeusz, księga dwunasta: Kochajmy się.



Mój rosół co prawda bez pereł i monet, ale pokrzepia zapewne tak, jak niegdyś w Soplicowie 🙂 .

Rosołek powinna umieć ugotować każda gospodyni.  Każda gospodyni też wie, że jej rosół NIGDY nie będzie tak dobry, jak ten, który gotowała jej MAMUSIA. To jedna z tych potraw, które najlepiej smakują w rodzinnym gronie. Zawsze trzymam się zasad, które przekazała mi rodzicielka! W tym przepisie główną rolę gra CZĄBER. Bez niego – nie ma rosołu! Czytaj dalej