PRZEPISY

(na ok. 20 placków średniej wielkości)

SKŁADNIKI

ok. 6 ziemniaków
duża cukinia
jajko
ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
pieprz i sól

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki i cukinię zetrzeć na tarce (zmielić w maszynce), dodać przyprawy (ok. pół łyżeczki soli
i pieprz – wg uznania), dodać jajko, mąkę, dobrze wymieszać i smażyć cienkie placuszki na rozgrzanym, oleju.

WERSJA LIGHT

SKŁADNIKI

2 ziemniaki
cukinia
jajko (w wersji bardzo light – samo białko)
szczypta soli
pieprz czarny
kilka łyżek płatków owsianych górskich
2-4 łyżki serka wiejskiego
ewentualnie łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE

Jak tradycyjne placki, ale zamiast mąki dodajemy płatki owsiane (jeżeli ciasto wyda nam się nadal zbyt wodniste – możemy dosypać również łyżkę otrębów pszennych) i dla polepszenia smaku (i dorzucenia porcji białka) – serek wiejski.

RADY!

Aby placuszki były chrupiące – ziemniaki zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, a cukinię – na największych. Warto też posolić już starte warzywa i odstawić na 5 minut, po czym odcisnąć nieco wody.
Placuszki w wersji light można przyrządzić bez tłuszczu, jeśli użyjemy dobrej patelni do naleśników (kolejna porcja tłuszczu i kilka kalorii zaoszczędzonych).
Placki można śmiało podać na słodko (ze śmietanką, cukrem, owocami), jak i na ostro (ja uwielbiam do tego leczo z cukinii z mięsem drobiowym, ale świetnie smakują tez z sosami: pomidorowym, czy pieczarkowym).
Do ciasta na placuszki na słodko NIE DODAJEMY CUKRU (bo się przypalą), wystarczy szczypta soli.