Tort przygotowany z okazji urodzin synka 🙂

3 warstwy biszkoptu, krem wanilinowy, fruzelina truskawkowa, truskawki, a dekoracja z bitej śmietany z barwnikiem niebieskim i opłatek dekoracyjny.

Dosyć prosta sprawa, ale sporo ciapania. 🙂

PRZEPIS

na tortownicę 24-26cm

BISZKOPT

SKŁADNIKI:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki oleju słonecznikowego
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Oddzielić żółtka jaj. Białka ubić na sztywną pianę (z dodatkiem soli), dodając stopniowo cukier, cukier wanilinowy i żółtka. Miksujemy, aż cukier się rozpuści (nie będziemy słyszeć charakterystycznego trzasku kryształków cukru).
W osobnej miseczce przesiewamy przez drobne sitko: mąki, kakao, proszek do pieczenia.
Do jajecznej piany dosypujemy stopniowo produkty sypkie z miseczki. Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, dolewamy olej. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie.

Pieczemy ok. 35 minut w 180 st. C BEZ TEROMOOBIEGU!

FRUŻELINA

SKŁADNIKI:

0k. 300-400 g truskawek
3/4 szklanki cukru
cukier wanilinowy
galaretka truskawkowa
2 łyżki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki potraktowałam tłuczkiem do ziemniaków 😉 Wsypałam cukier i cukier wanilinowy i całość gotowałam ok 5-7 minut na wolnym ogniu (sok musi nieco odparować, ale nie całkowicie!). Mąkę ziemniaczana rozrobiłam w ok 6-8 łyżkach wody i zagęściłam truskawki. Zdjęłam garnek z ognia i dosypałam galaretkę. Ostudziłam.

BITA ŚMIETANA

SKŁADNIKI:

ok. 400 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
2 śmietanfixy
2 łyżeczki żelatyny spożywczej rozrobionej w 3-4 łyżkach gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem i śmietanfixami na sztywny krem. Na koniec dolewamy delikatnie ostudzoną rozrobioną w wodzie żelatynę. Jeśli krem stanie się zbyt rzadki, można włożyć go do lodówki na pół godzinki.

500ml (2 szklanki) mleka
1/2 szklanki cukru
cukier wanilinowy
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200g miękkiego masła (cała kostka)
5 kropel olejku waniliowego

1,5 szklanki mleka gotujemy. W 0,5 szklanki mleka rozpuszczamy mąki, cukier i cukier wanilinowy. Na gotujące się mleko wlewamy mieszankę z mąką i gotujemy budyń (bardzo dokładnie i szybko mieszamy, by nie powstały grudki). Masło miksujemy i dodajemy stopniowo ostudzony budyń i olejek wanilinowy.

MONTAŻ

Zimny biszkopt nasączamy mocną herbatą. Przekładamy 2 warstwami kremu i frużeliny (biszkopt, fużelina, krem, biszkopt, frużelina, krem, biszkopt, bita śmietana). Na frużelinę można położyć kilka świeżych owoców.

RADY!

Do śmietany można dodać dowolny barwnik. Aby się nie zważyła, należy pamiętać, żeby dodawać go stopniowo do już ubitej śmietany i delikatnie mieszać drewnianą łyżką.
Ja biszkopt podzieliłam jeszcze przed pieczeniem. 2/3 upiekłam jako biały biszkopt, a do 1/3 dodałam kakao – w ten sposób warstwa środkowa była kakaowa.
Opłatek to bardzo prosty sposób dekortacji tortu. Wystarczy dociąć go do pożądanych rozmiarów i położyć na krem (w tym wypadku – na bitą śmietanę), lekko dociskając i wyrównując powierzchnię. WAŻNE!!! Opłatek radzę położyć na jakieś 2-4 h przed podaniem, zachowa wtedy swoje kolory i formę. Nie należy tego robić dzień wcześniej, bo opłatek za bardzo zmięknie i nie będzie atrakcyjnie wyglądał.