Fit brownie z czerwonej fasoli

20170927_154523_Film1

Moje czekoladowe wariactwo 😉

Uwielbia ciasta czekoladowe! Wypróbowałam mnóstwo przepisów na desery przypominające ciacha czekoladowe. Ten jest moim zdecydowanym faworytem: prosty przepis, mało roboty, szybkie wykonanie, a smak… niemal jak wielki kawał czekoladowego tortu, który śni mi się od kilku miesięcy i nie daje spokoju 😉

Zamieniłam: cukier biały na banan i żurawinę; masło (czyli nasycone kwasy tłuszczowe) na olej lniany (czyli bardzo zdrowy wielonienasycony tłuszcz, którego nasz organizm sam nie produkuje, więc powinniśmy mu go dostarczać) i masło orzechowe (czyli jednonienasycone kwasy tłuszczowe).

Ciasto z poniższego przepisu wychodzi wilgotne, niezbyt słodkie, bardzo sycące. Wypełnimy nim małą keksówkę.

Dla rządnych bardziejszysz słodkości – radzę dodać ze 2 łyżki ksylitolu (stewii, syropu klonowego, miodu, albo bardzo dobrej jakości cukru trzcinowego nierafinowanego).

Dlaczego czerwona fasola?

  • ma więcej białka niż mięcho (chociaż trzeba pamiętać, że białko roślinne jest nieco mniej wartościowe od zwierzęcego – nie zawiera bowiem tylu aminokwasów)
  • jest źródłem witamin z grupy B (przede wszystkim witaminy B1, a więc działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia).
  • ma lekkostrawną skrobię i dużo błonnika
  • zawiera potas, wapń, fosfor, cynk

Składniki:

puszka czerwonej fasoli

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka oleju lnianego

2 jajka

duży, miękki banan

jakieś 2 łyżki suszonej żurawiny (mogą też być daktyle)

ok. 2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

opcjonalnie: pół tabliczki dobrej gorzkiej czekolady, posiekane migdały.

 

Krok 1.

Żurawinę (lub daktyle) moczymy jakieś 5 minut we wrzątku. Fasolę płuczemy zimną wodą i odcedzamy.

Krok 2.

Wrzucamy wszystkie składniki (prócz czekolady i orzechów) do miski i dokładnie mielimy (można blenderem ręcznym albo kielichowym). Jak ciasto nabierze kremowej konsystencji, dosypujemy czekoladę i orzechy.

Krok 3.

Wylewamy ciasto do małej keksówki (posmarowanej olejem lnianym). Pieczemy jakieś 40 minut w 180 st. C.

Ciasto dostarcza głównie białka, zdrowych tłuszczy i węgli – zatem polecam jako 3 lub 4 posiłek w dniu treningowym 🙂 Jeden kawałek to ok. 120 kcal.

Smacznego!

PS

A dla niedopieszczonych, proponuję wersję posmarowaną kremem czekoladowym z avocado tu: https://gospodaliteracka.wordpress.com/2017/05/14/krem-czekoladowy-z-avocado-fit-nutella/

20170426_193513

 

 

 

Reklamy

Krem czekoladowy z avocado. Fit nutella

Dobra, wiem, jak to wygląda! Ale zapewniam, że jest pyszne! A na dodatek zdrowe, słodkie, idealne na drugie śniadanie.

Dlaczego warto jeść avocado?

  • ma megadawkę potasu;
  • ma wspaniałą mieszankę wit. E z kwasami tłuszczowymi omega 3 – co daje genialną pożywkę dla mózgu (przypisuje mu się nawet przeciwdziałanie chorobie Alzhaimer’a);
  • zawiera wit. A, B, C i kwas foliowy;
  • ma błonnik, który reguluje nasz układ trawienny;
  • obniża ciśnienie krwi, poprawia działanie układu immunologicznego, wspomaga wchłanianie cennych składników odżywczych do organizmu.

Z dodatkiem kakao (czyli: wapno, żelazo, magnez, fosfor, przeciwutleniacze), które zwiększa ilość wydzielanych endorfin, oraz bananem, który zawiera przecież tryptofan – substancję przetwarzaną w organizmie na serotoninę – otrzymujemy słodycz poprawiającą nastrój, a jednocześnie działającą na nasz organizm wzmacniająco i krzepiąco!

Sposób wykonania jest dziecinnie prosty: wystarczy zblendować 2 dojrzałe banany, 2 dojrzałe avocado (oba te składniki muszą być mięciutkie i w temperaturze pokojowej), 4 łyżeczki gorzkiego kakao (oczywiście nikt już mam nadzieję nie używa kakao instant i innych takich) + ewentualnie 1 łyżeczka miodu lub ksylitolu.

Gotowe! Idealne na kanapki dla dzieciaków 🙂

CZEKOLADOWO-OWSIANE MUFFINY

Taka słodka przekąska dla dbających o linię 🙂 Jedna sztuka raz na jakiś czas nie zaszkodzi diecie, a poprawi humor 🙂 Robi się je 15 minut i 20 minut piecze 🙂 Sama radość!

PRZEPIS

2 jajka,

3/4 szklanki płatków owsianych górskich,

2-3 łyżki mąki razowej,

2-3 łyżki cukru brązowego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

jogurt naturalny mały,

pól szklanki oliwy z oliwek,

2 łyżki kakao,

ewentualnie: posiekane orzechy, suszone owoce, ziarna, kawałki czekolady etc.

Płatki namoczyć w jogurcie na 1 h. Jajka ubić z cukrem, dodać oliwę, mąkę, na koniec płatki z jogurtem i miksować na najniższych obrotach miksera (ciasto musi być gęste, tak aby nakładać je łyżką (jeśli jest inaczej – należy dodać jeszcze mąki lub płatków owsianych); jabłka pokrojone w cienkie małe plasterki – ewentualnie żurawinę, słonecznik, orzechy – dodać na końcu i wymieszać. Piec w formie na muffinki jakieś 20-25 minut (w zależności od wielkości foremek) w 180 st. C.

Zamiast jabłek można dodać banany – też pycha 🙂

Jabłka pod fit kruszonką

 

Bo jak się jest na diecie, a się ma łasuchów w rodzinie, to się wymyśla takie desery, żeby każdemu smakowały 😉

Przepis na pyszny i aromatyczny deser na ciepło 🙂

PRZEPIS NA JABŁKA FIT (na 2 porcje)

Składniki:

jabłka:

2 jabłka, garść suszonej żurawiny

pół łyżeczki cynamonu

ewentualnie coś do osłodzenia (łyżeczka miodu, ksylitolu, brązowego cukru)

kruszonka:

4 łyżki owsianych otrębów (ja dałam 3 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę otrębów pszennych granulowanych)

2 łyżki brązowego cukru (lub ksylitolu)

1 łyżka masła (lub oleju kokosowego)

ewentualnie: ziarna słonecznika, dyni, płatki migdałów

Wykonanie:

Jabłka kroimy w kostkę, posypujemy cynamonem (ewentualnie dosładzamy), dodajemy żurawinę (lub rodzynki). Składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i ‚szczypiemy’ – aby składniki się połączyły, ale nie tworzyły zwarte ciasto, tylko kruszą posypkę.

W kokilkach umieszczamy jabłka, posypujemy kruszonką i zapiekamy jakieś 20-30 minut w 180 st. C.

 

Aby się domownicy nie obrazili, zrobiłam wersję dla nich: jabłka, cukier, cynamon + kruszonka nie fit 😉 (2 łyżki masła, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczka cukru waniliowego).

RADY

Jabłka cudownie smakują z lodami (a jeszcze lepiej, jak doprawione są rumem – 1-2 łyżki rumu dodane przed pieczeniem, do jabłek oczywiście).

 

OMLET OWSIANY

Fajna alternatywa dla owsianki 🙂

Podaję przepis bardzo uniwersalny. Omlet można zjeść na swój ulubiony sposób. Na słodko: z dżemem, miodem, owocami – świeżymi lub suszonymi. Na słono: z serkiem, wędliną, pomidorem, etc.

PRZEPIS

2 białka,

ok. 3-4 łyżki płatków owsianych górskich,

szczypta soli himalajskiej;

opcjonalnie: ziarna słonecznika, suszone owoce, pół łyżeczki miodu, dżem, łyżeczka oleju kokosowego.

 

Białka dokładnie ubijamy ze szczypta soli, wsypujemy płatki (ja zostawiam na jakieś 2 h, żeby płatki zmiękły), dodajemy swoje ulubione dodatki: ziarna, owoce suszone itd.

Ja smażę na patelni do naleśników i nie używam tłuszczu, można usmażyć na oleju kokosowym.

Jeśli chcemy, by omlet był nieco grubszy i bardziej ‚treściwy’, możemy dodać 1 łyżkę mąki razowej.

Smacznego 🙂

NASIONA CHIA – DESER JOGURTOWO-OWOCOWY

13346633_1207728695904710_5077724182080654915_n

Nasiona chia (czyt. czija), czyli nasiona szałwii hiszpańskiej, to stosunkowo nowe odkrycie w naszej kuchni. I choć włączamy je do posiłków zdecydowanie bardziej ze względów zdrowotnych, niż walorów smakowych, to można z nich zrobić coś całkiem zjadliwego 😉

Mnie zasmakował deser jogurtowo-owocowy.

Czytaj dalej

LEŚNY MECH light

???????????????????????????????
Popularne ciasto w nieco odchudzonej wersji.
Kilka drobnych zmian, a jakoś mniejszy stres 😉
Zamiast tłustej śmietany – serek light + galaretka; zamiast mąki tortowej – razowa; zamiast cukru białego – brązowy, zamiast oleju – oliwa z oliwek.
Ciasto wypróbowane, udane, pyszne!
Zapraszam na Leśny Mech 😉

PRZEPIS

Ciasto:
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka mąki razowej
budyń wanilinowy
3 duże jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oliwy z oliwek
3/4 szklanki brązowego cukru
ok. 400 g rozdrobnionego szpinaku (u mnie rozmrożony i odciśnięty z wody)

+ pestki granatu do dekoracji

Krem:
ok. 300 g serka śmietankowego (kanapkowego, zmielonego twarogu) light
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka agrestowa rozpuszczona w 1/3 szklanki gorącej (przegotowanej) wody
3 łyżki masła

Przygotowanie

Jajka zmiksować z cukrem, dodać oliwę z oliwek, potem mąkę, proszek i budyń. Na koniec dodać szpinak i wymieszać całość drewnianą łyżką. Piec ok. 45-55 minut w 160 st. (do ‚suchego patyczka’, tzn. wbić drewniany patyczek do szaszłyka w ciasto i wyjąć, jeśli patyczek jest suchy, nie oblepiony masą ciasta, tzn, że ciasto jest upieczone).

Jak ciasto będzie już wystudzone, przygotować krem. Zmiksować masło z cukrem pudrem, dodać serki i zmiksować na puch. Dolać galaretkę (zimną, ale płynną).

Z ciasta odkroić wierzch. Na ciasto wylać krem, a odkrojony kawałek pokruszyć i posypać dokładnie masę, lekko uciskając dłonią, aby okruchy „wbiły” się w krem. Udekorować pestkami granatu.

Schłodzić w lodówce ok. 2 h.

???????????????????????????????

RADY!

Ciasto się kruszy. Myślę, że śmiało można po prostu przekroić ciasto i przełożyć je kremem. Aby zachować estetykę „leśnego mchu” wystarczy odpowiednio ułożyć górną warstwę (zielonym do góry 😉 ).

Smacznego!