Krem czekoladowy z avocado. Fit nutella

Dobra, wiem, jak to wygląda! Ale zapewniam, że jest pyszne! A na dodatek zdrowe, słodkie, idealne na drugie śniadanie.

Dlaczego warto jeść avocado?

  • ma megadawkę potasu;
  • ma wspaniałą mieszankę wit. E z kwasami tłuszczowymi omega 3 – co daje genialną pożywkę dla mózgu (przypisuje mu się nawet przeciwdziałanie chorobie Alzhaimer’a);
  • zawiera wit. A, B, C i kwas foliowy;
  • ma błonnik, który reguluje nasz układ trawienny;
  • obniża ciśnienie krwi, poprawia działanie układu immunologicznego, wspomaga wchłanianie cennych składników odżywczych do organizmu.

Z dodatkiem kakao (czyli: wapno, żelazo, magnez, fosfor, przeciwutleniacze), które zwiększa ilość wydzielanych endorfin, oraz bananem, który zawiera przecież tryptofan – substancję przetwarzaną w organizmie na serotoninę – otrzymujemy słodycz poprawiającą nastrój, a jednocześnie działającą na nasz organizm wzmacniająco i krzepiąco!

Sposób wykonania jest dziecinnie prosty: wystarczy zblendować 2 dojrzałe banany, 2 dojrzałe avocado (oba te składniki muszą być mięciutkie i w temperaturze pokojowej), 4 łyżeczki gorzkiego kakao (oczywiście nikt już mam nadzieję nie używa kakao instant i innych takich) + ewentualnie 1 łyżeczka miodu lub ksylitolu.

Gotowe! Idealne na kanapki dla dzieciaków 🙂

MAKARON Z SOSEM SZPINAKOWO-PIECZARKOWYM

16819104_1379393758780182_2453849051006106530_o

Kombinuję ostatnio, jak mogę, żeby się uszczuplić nieco do lata 😉

I muszę przyznać, że odtłuszczone i zdrowe gotowanie wciągnęło mnie na dobre! Moje kuchenne, niskokaloryczne eksperymenty są pyyyycha!

Uwielbiam makarony, a w 100 g makaronu pełnoziarnistego jest jedynie jakieś 125 kalorii. Mnie do niego wystarczą jedynie duszone warzywa, chude mięso, czy przecier pomidorowy – odpowiednio doprawione – stanowią ucztę dla podniebienia!

PRZEPIS

(na 2 porcje)

200 g makaronu

4-6 pieczarek (świetne dla odchudzających się – w 100 g duszonych pieczarek jest niecałe 40 kalorii)

100 g szpinaku rozdrobnionego (użyłam mrożonego; kaloryczność: 2o kalorii  100g)

1-2 pomidory suszone z zalewy oliwkowej

2 ząbki czosnku

1/2 małej cebuli

1 łyżka oliwy (użyłam tej z zalewy pomidorowej)

duża łyżka sera feta (ponad 200 kalorii w 100 g, my dajemy jakieś 30 g; zawiera dużo białka i zero węglowodanów)

szczypta soli himalajskiej

suszona bazylia, tymianek

posiekana natka pietruszki

Makaron ugotować. Na oliwie zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Pieczarki umyć, posiekać, wrzucić do cebulki i dusić do odparowania wody, podobnie ze szpinakiem. Na koniec dodać pokrojone pomidorki i ser feta. Przyprawić do smaku.

CZEKOLADOWO-OWSIANE MUFFINY

Taka słodka przekąska dla dbających o linię 🙂 Jedna sztuka raz na jakiś czas nie zaszkodzi diecie, a poprawi humor 🙂 Robi się je 15 minut i 20 minut piecze 🙂 Sama radość!

PRZEPIS

2 jajka,

3/4 szklanki płatków owsianych górskich,

2-3 łyżki mąki razowej,

2-3 łyżki cukru brązowego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

jogurt naturalny mały,

pól szklanki oliwy z oliwek,

2 łyżki kakao,

ewentualnie: posiekane orzechy, suszone owoce, ziarna, kawałki czekolady etc.

Płatki namoczyć w jogurcie na 1 h. Jajka ubić z cukrem, dodać oliwę, mąkę, na koniec płatki z jogurtem i miksować na najniższych obrotach miksera (ciasto musi być gęste, tak aby nakładać je łyżką (jeśli jest inaczej – należy dodać jeszcze mąki lub płatków owsianych); jabłka pokrojone w cienkie małe plasterki – ewentualnie żurawinę, słonecznik, orzechy – dodać na końcu i wymieszać. Piec w formie na muffinki jakieś 20-25 minut (w zależności od wielkości foremek) w 180 st. C.

Zamiast jabłek można dodać banany – też pycha 🙂

SAŁATKA Z KASZĄ PĘCZAK I KURCZAKIEM

15823062_1388832211127690_6433034220248831236_n

Sałatkę zaserwowała moja siostra na przyjęciu urodzinowym i bardzo przypadała mi do gustu. Jako żem na diecie – ostatnio robię ją bardzo często na lunch do pracy.

PRZEPIS

(na jakieś 4 porcje)

100 g kaszy pęczak ugotowanej wg przepisu na opakowaniu

100 g fileta z kurczaka ugrillowanego z ulubionymi przyprawami

ok. 3-4 sztuki suszonych pomidorów (w oliwie)

ok. 50 g rukoli

ok. 150 g fety

pestki (słonecznik, dynia, sezam) uprażone na suchej patelni

sos: łyżeczka musztardy, 2 łyżki zalewy olejowej z pomidorów suszonych, szczypta soli i pieprzu czarnego mielonego, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka miodu). Wszystkie składniki na sałatkę pokroić (prócz rukoli) i dobrze wymieszać. Polać sałatkę sosem tuż przed podaniem.

 

 

Jabłka pod fit kruszonką

 

Bo jak się jest na diecie, a się ma łasuchów w rodzinie, to się wymyśla takie desery, żeby każdemu smakowały 😉

Przepis na pyszny i aromatyczny deser na ciepło 🙂

PRZEPIS NA JABŁKA FIT (na 2 porcje)

Składniki:

jabłka:

2 jabłka, garść suszonej żurawiny

pół łyżeczki cynamonu

ewentualnie coś do osłodzenia (łyżeczka miodu, ksylitolu, brązowego cukru)

kruszonka:

4 łyżki owsianych otrębów (ja dałam 3 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę otrębów pszennych granulowanych)

2 łyżki brązowego cukru (lub ksylitolu)

1 łyżka masła (lub oleju kokosowego)

ewentualnie: ziarna słonecznika, dyni, płatki migdałów

Wykonanie:

Jabłka kroimy w kostkę, posypujemy cynamonem (ewentualnie dosładzamy), dodajemy żurawinę (lub rodzynki). Składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i ‚szczypiemy’ – aby składniki się połączyły, ale nie tworzyły zwarte ciasto, tylko kruszą posypkę.

W kokilkach umieszczamy jabłka, posypujemy kruszonką i zapiekamy jakieś 20-30 minut w 180 st. C.

 

Aby się domownicy nie obrazili, zrobiłam wersję dla nich: jabłka, cukier, cynamon + kruszonka nie fit 😉 (2 łyżki masła, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczka cukru waniliowego).

RADY

Jabłka cudownie smakują z lodami (a jeszcze lepiej, jak doprawione są rumem – 1-2 łyżki rumu dodane przed pieczeniem, do jabłek oczywiście).

 

OMLET OWSIANY

Fajna alternatywa dla owsianki 🙂

Podaję przepis bardzo uniwersalny. Omlet można zjeść na swój ulubiony sposób. Na słodko: z dżemem, miodem, owocami – świeżymi lub suszonymi. Na słono: z serkiem, wędliną, pomidorem, etc.

PRZEPIS

2 białka,

ok. 3-4 łyżki płatków owsianych górskich,

szczypta soli himalajskiej;

opcjonalnie: ziarna słonecznika, suszone owoce, pół łyżeczki miodu, dżem, łyżeczka oleju kokosowego.

 

Białka dokładnie ubijamy ze szczypta soli, wsypujemy płatki (ja zostawiam na jakieś 2 h, żeby płatki zmiękły), dodajemy swoje ulubione dodatki: ziarna, owoce suszone itd.

Ja smażę na patelni do naleśników i nie używam tłuszczu, można usmażyć na oleju kokosowym.

Jeśli chcemy, by omlet był nieco grubszy i bardziej ‚treściwy’, możemy dodać 1 łyżkę mąki razowej.

Smacznego 🙂

TORT NALEŚNIKOWY Z MIĘSEM I SZPINAKIEM

16105750_1401179753226269_3948026087376513231_n

Dwóch łasuchów w domu – jeden kocha naleśniki ze szpinakiem; drugi nie obejdzie się bez mięsa. Tak powstała uczta, która zadowoliła moich ukochanych facetów 🙂

Zapraszam na kolorowy, piękny i smaczny tort naleśnikowy.

PRZEPIS

(na 3-4osoby)

  • Farsz szpinakowy

Składniki

ok. 300-400g szpinaku rozdrobnionego (użyłam mrożonego)

ząbek czosnku

mała cebulka

1 łyżeczka masła

2 łyżki mascarpone (ewentualnie serka topionego lub twarogu)

sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebulkę, dusimy jakieś 3-4 minuty i dodajemy rozgnieciony w prasce szpinak. Na koniec wrzucamy rozdrobniony szpinak i dusimy wszystko razem, aż ze szpinaku odparuje woda. Na koniec dodajemy mascaropone, mieszamy, aby powstał kremowy, szpinakowy, gęsty sos.

  • Farsz mięsny

Składniki

300 g mielonego mięsa (ja użyłam drobiowego)

mały kartonik pomidorów w zalewie (ok. 250 g)

ząbek czosnku

ewentualnie utarte na grubych oczkach warzywa: 1 marchew, 1 mała pietruszka, seler (jeden gruby plaster)

do smaku: oregano, bazylia, sól, pieprz ziołowy (można użyć gotowej mieszanki przypraw do dań włoskich)

1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Na oliwie dusimy czosnek i cebulę, dodajemy mięso, podsmażamy wszystko razem ok 5 min, często mieszając. Dodajemy warzywa i dusimy kolejne 5-10 minut – doprawiamy przyprawami według uznania. Na koniec wlewamy posiekane pomidory z zalewą (sos ma być gęsty i mięsny, więc uważamy z ilością). Całość dusimy pod przykryciem jeszcze 15 minut.

  • Naleśniki

Składniki

2 jajka

szklanka mleka

1 ½ szklanki mąki pszennej (u mnie tortowa)

szczypta soli

1 łyżka kwaśnej śmietany

2 łyżki oleju

Przygotowanie

Miksujemy jajka z solą, dodajemy: mleko, olej, śmietanę, na końcu – mąkę. Smażymy naleśniki z obu stron na blady kolor – naleśniki powinny być nieco grubsze, niż te do zawijania z farszem.

  • Dodatkowo: kostka sera żółtego (ok. 300-400 g) – zetrzeć na grubych oczkach tarki (ja położyłam też pokruszone kawałki sera pleśniowego)

Montaż

Układamy w okrągłej formie do zapiekania na przemian:

naleśnik – szpinak i ser – naleśnik – mięso i ser – naleśnik – szpinak i ser… i tak do wyczerpania zapasów. Na wierzch posypujemy serem i zapiekamy jakieś 20-30 minut w temp. 160-170 st. C.

RADY!

  1. Aby naleśniki nie stwardniały podczas pieczenia, pokusiłam się o zrobienie na wierzch nieco sosu beszamelowego: 1 łyżeczkę masła roztopiłam w rondelku, dodałam łyżeczkę mąki pszennej, zrobiłam zasmażkę, dolewałam stopniowo mleko (ok. pół szklanki), cały czas dokładnie mieszając rózgą silikonową. Oprószyłam szczyptą soli ziołowej. Taki gęsty sos położyłam na ostatnim naleśniku i zapiekałam 15 minut, wierzch tortu posypałam serem dopiero 10 minut przed końce pieczenia.
  2. Najlepiej zapiekać tort w naczyniu zamykanym, albo przykryć wierzch folią aluminiową (tak, aby folia nie dotykała tortu – bo cały ser się do niej przyklei).