20160628_204506 Pyszna i konkretna sałatka z bobem, kolorowym makaronem i salami.

Bób jest bardzo zdrowy, a trochę niedocenianym warzywem. Ma mnóstwo białka i błonnika, witaminy z grupy B, witaminę K, magnez, żelazo i fosfor.

Bób można jeść na surowo, obierając go jedynie ze skórki, można ugotować w osolonej wodzie (na wrzątek wrzucić bób w skórkach i gotować ok. 5-8 minut – wtedy jest idealnie zielony i chrupiący), można ugotowany bób podać z masłem czosnkowym lub ulubionymi przyprawami.

Gotowany bób wykorzystałam do zrobienia sałatki 🙂

PRZEPIS

Składniki

0,5 kg bobu

ok. 200-300 g kolorowego makaronu

ok. 5-8 plasterków salami

mała cebula

łyżka majonezu + łyżka jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku,

ewentualnie: łyżka kukurydzy konserwowej i groszku konserwowego

Makaron i bób gotujemy. Bób obieramy. Na patelni (na łyżce oliwy) podsmażamy pokrojone salami i cebulę. Kiedy wszystko ostygnie – mieszamy składniki i doprawiamy je majonezem i jogurtem. Można doprawić wedle życzenia, mnie wystarcza słone salami 🙂 Dla ożeźwienia sałatki można dodać kukurydzę i groszek konserwowy.