Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Tak się zastanawiam, czy po okresie kwarantanny wyjdę z domu, czy raczej się z niego wytoczę

Pocieszające ciasteczka owsiane można uznać za mniejszy grzech, bo pełne zdrowych pyszności, nie mają cukru, są bezglutenowe… Mniam 🙂

Sałatka ze szpinakiem i grillowaną cunikią

Trzeba nam siły i zdrowia, kochani!

Zapraszam na sałatkę 🙂

Składniki

Szpinak baby

cukinia (zgrillowana na patelni grillowej)

pomidorki cherry

ser feta

boczek (również zgrillowałam go na patelni i pokroiłam w paski)

pomidorki suszone

ewentualnie: zioła do smaku (nie używamy soli – mamy fetę!)

Sposób przyrządzania

Wymieszać składniki 😉

 

Enjoy!

 

Wiersz o Nieszkodziu

Nie dotknął

Ci włosów

Nie będziesz Nieładna

Nie pal

No powiedz

Nie słucham

Chcę wiedzieć

Gdzie byłaś

Z bólem bez wyrazu

Ta sukienka w kwiatki

Tak ładnie ci w brązach

Nie płacz

 

2020

Tarta na obłędnie ciemnoczekoladowym spodzie z frużeliną truskawkową

„trochę grosza w kieszeni,

trochę duszy w jesieni,

o czym marzę i śnię,

o czym nie wiem i wiem,

studia wyższe, a jakże,

i talencik, a także

komplet zalet i wad,

…dzieścia i parę lat,

miejsce na ziemi i dziurę w niebie,

wszystko zamienię na ciebie.

A ty… ty nawet o tym nie wiesz…”

A. Osiecka

Ciemna czekolada, budyniowy krem i frużelina truskawkowa…

Proste jest genialne! Szkoda, że życie nie jest tak proste i słodkie jak moje desery (ale jest równie niebezpieczne i podobnie kuszące).

MINESTRONE – włoska zupa jarzynowa

Zjadam minestrone we włoskich restauracjach i choć nie ma na nią jednego, niezmiennego przepisu, zawsze smakuje wybornie.

Ja przygotowuję ją z warzyw sezonowych, pilnując, by pozostały one chrupkie. Dzięki temu zupka jest pożywna, lekka, na długo syci.

Podstawą zupy są warzywa: cebula, czosnek, marchew, fasolka, cukinia (dynia), pomidory.  Ja robię ją tak:

Składniki (na ok. 3 l)

3 pomidory

1 nieduża cukinia

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

ok. 1/2 małej kapusty (najlepiej włoskiej)

2 marchewki

1 mała pietruszka

kawałek selera

4 pieczarki

odrobina papryki (różnych kolorów)

kilka różyczek kalafiora

2 l bulionu

przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, bazylia, vegeta natural (opcjonalnie)

Przygotowanie

Do gorącego bulionu (bulion najczęściej przygotowuję na kawałku indyka lub kurczaka i warzyw, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, sol, pieprz), wrzucam pokrojone: marchew, pietruszkę, seler, po 5 minutach gotowania dodaję kapustę i kalafior.

Pozostałe warzywa, oprócz pomidorów, grilluję (można upiec w piekarniku lub przygotować na patelni grillowej). Kroję w duże i grube kawałki – wrzucam do bulionu.

Pomidory obieram i siekam (można użyć tych z puszki), dorzucam do reszty. Gotuję jeszcze 5 minut.

Przyprawiam ulubionymi przyprawami (u mnie ostatnio – przyprawa do dań włoskich i suszone pomidory z bazylią). Podaję posypane parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Rady

Zupa minestrone pochodzi z Włoch, nazwa oznacza po prostu „zupa”, więc nie ma konkretnego, ścisłego przepisu na nią. Robi się ją z dostępnych w danym sezonie warzyw. Niektórzy podają ją z ziemniakami, inni z makaronem, ryżem lub grzankami. Ważne jest jedno – jest to zupa jarzynowa, gęsta, pożywna, a warzywa mają być ugotowane al’dente – dlatego trzeba w odpowiednim momencie dodać pomidory, aby kwas z pomidorów zahamował proces rozmiękczania warzyw.

 

(przed)Wakacyjne westchnienie

Pakowanie się na wycieczkę szkolną, wypisywanie świadectw, wystawianie ocen, promowanie, niepromowanie, dokumentacja…

Postanowiłam się oderwać od tych przykrych myśli i zająć głowę zbliżającymi się wakacjami. Kupię strój kąpielowy, bikini, kostium…, czy cotamkolwiek, żeby słońce miało możliwość muskać moją skórę swoimi promieniami, podczas gdy ja będę zażywała relaksu fizyczno-duchowego.

Klik…

Wyszukiwarka: ‚stroje plażowe’… wyszukiwarka podpowiada: ‚…wyszczuplające’ albo ‚…dla puszystych’. Mogłaby to ładniej określić, np. ‚stroje plażowe na megakobiecą sylwetkę’, ale w zasadzie wyszukiwarka wie, co mówi.

Klik…

Pierwszy strój kąpielowy ‚dla puszystych’ prezentuje pani modelka xxxxxxS, aż takiego wyszczuplenia nie chcę, więc kolejne zdjęcie.

Klik…

Piękny kostium, słuszne kształty, wstyd zasłonięty, nawet ja nie popsuję nikomu wrażeń estetycznych w tym cudzie,

klik… 1760 zł….

k****a!!!

KLIK…

Wracam do obowiązków. Później zdecyduję, czy kupię bikini od tej pani, której ciało mówi, że już dawno pożegnało się z życiem, czy zainwestuję swoją całą pensję w strój kąpielowy (który to wydatek sprawi, że nie będę miała za co jeść, więc w zasadzie do urlopu będę laska – skuteczność wyszczuplania gwarantowana!).

Klik

 

PS

W takich chwilach jeszcze mocniej kocham góry! ❤

PS 2

Rysowało moje osobiste dziecię 😉

Strajk okiem rodzico-nauczyciela

 

25.04.2019 rok – Prezes Związku Nauczycielstwa Polskiego ogłasza zawieszenie, trwającego od niemal 3 tygodni, strajku nauczycieli.

8 kwietnia, po wielomiesięcznych dyskusjach i protestach (dotyczących wprowadzonej w 2017 roku reformy oświatowej), nauczyciele zdecydowali się rozpocząć oficjalny strajk. Przez wiele miesięcy padały pytania o to, jak podejdą do tego dyrektorzy, jak ustosunkują się placówki w małych miejscowościach, w których każdy się zna, jak zareagują rodzice uczniów, jak poradzić sobie bez pensji…

Przygotowani na falę hejtu i raczej niewielkie wsparcie nauczyciele decydują się na desperacki krok – przestają pracować w dniach poprzedzających ważne egzaminy (ósmoklasistów, gimnazjalne i matury).

„Stowarzyszenie Miłośników Literatury i Placka z Kartoflanych Obierek” Mary Ann Shaffer i Annie Barrows

Właśnie to uwielbiam w czytaniu – w każdej książce odkrywam jakiś drobiazg, który skłania do przeczytania następnej pozycji, a tam znów jest coś, co prowadzi do kolejnej. I tak w postępie geometrycznym – bez końca i żadnej innej motywacji prócz czystej przyjemności.

Nie jest to żadna świeżynka! Książka została wydana po raz pierwszy w 2008 roku! Dzięki filmowi The Guernsey Literary and Potato Peel Pie Society (2018) książka, na której podstawie został on nakręcony, zyskała po 10 latach nowe życie . Film uzyskał bardzo pozytywne opinie, a ja sięgnęłam po nowe wydania książki.

„Stowarzyszenie Miłośników Literatury i Placka z Kartoflanych Obierek” to powieść epistolarna autorstwa Mary Ann Shaffer – redaktorki, bibliotekarki i sprzedawczyni książek. Postanowiła napisać własną powieść, jednak choroba nowotworowa skutecznie jej w tym przeszkadzała. Mary Ann poprosiła więc swoją siostrzenicę – Annie Barrows (która do tej pory pisała książki dla dzieci) – o pomoc. Dlatego przypisuje się autorstwo im obu. Mary Ann zmarła w 2008 roku, niedługo po wydaniu „Stowarzyszenia…”.

Bohaterką książki jest Juliet Ashton – młoda pisarka z Londynu. Kiedy pewnego dnia dostaje list od nieznajomego w wyspy Guernsey, nawiązuje z nim znajomość korespondencyjną, do której później dołączają inni mieszkańcy tej wyspy, opisując – powstałe w bardzo ciekawych okolicznościach – Stowarzyszenie Miłośników Literatury i Placka z Kartoflanych Obierek.

W listach znajdujemy obraz małej wyspy po pięcioletniej okupacji hitlerowskiej, jej mieszkańców, trudne losy i zmaganie się z trudnościami. Żadnych łez, żadnych skarg, trupów, śmierci, złości, żadnych wojennych ohydztw, bo

Małe troski są wymowne. Wielkie milczą.

Czysta ludzka dobroć, małomiasteczkowa poczciwość.

Juliet postanawia pojechać na Guernsey i spotkać się z autorami listów. Największe zainteresowanie wzbudza w niej postać Elizabeth – młodej kobiety, pełnej energii i woli życia, odważnej i bezkompromisowej, która została wywieziona z wyspy przez nazistów. Młoda pisarka będzie chciała za wszelką cenę dowiedzieć się, co się stało z Elizabeth.

Książka o ciężkich czasach, a urzeka swoim spokojem i optymizmem. Bardzo mądra i przywracająca wiarę w człowieka.

Polecam gorąco!

 

a’la turecka SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Uwielbiam surówkę w tureckich restauracjach. Wiele razy próbowałam zrobić taką samą. W końcu uznałam, że ten smak to jakis przejściowy etap między świeżym warzywem, a jego konserwową wersją. Próbowałam kilu zalew do niej, ale w necie znalazłam tylko mocno octowe wersje – i te też mi nie podchodziły. W końcu wyszło super!

 

Składniki (na jakieś 3-litrowy garnek surówki)

pół główki młodej kapusty

2-3 marchewki młode

mała cebula czerwona

1 łyżka cukru (u mnie ksylitol)

4-6 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżki octu spirytusowego

po pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i soli himalajskiej

Najpierw szatkuję wszystkie warzywa i solę. Dobrze miesza, wygniatam, aby kapusta puściła sok. Odstawiam na ok 1-2 h do lodówki.

Przygotowuję zalewę: podgrzewam olej, ocet i cukier tak, by cukier się rozpuścił. Zalewam surówkę. Wygniatam jeszcze raz i posypuję pieprzem – odkładam do lodówki na kilka godzin. Jeszcze lepsza jest następnego dnia!

Smacznego!

DIETA 7-DNIOWA

Cały czas ktoś namawia mnie na dietę warzywno-owocową, a ja cały czas się opieram, przywołując zdania rozsądnych dietetyków i lekarzy (i opierając się na moim własnym zdrowym rozsądku) odmawiam, grzecznie tłumacząc, że nie jest to działanie długofalowe, o które mi chodzi.

Koleżanka powiedziała, że taki post to jak łażenie po górach – zawsze w najtrudniejszym momencie wyrzucasz sobie, po co sobie to robisz, i kto cię na to namówił, ale wystarczy, że po wyprawie zdejmiesz buty i weźmiesz prysznic i już planujesz kolejną wyprawę 🙂

Chyba bardziej, żeby sobie udowodnić, że mam rację, spróbowałam sił z dietą 7-dniową, w której 3 dni oparte są wyłącznie na owocach i warzywach. Ugotowałam zupę-krem z kalafiora, papryki zielonej, cebuli, marchwi, selera i pomidorów z puszki (w przepisie były jeszcze kostki rosołowe, ale je pominęłam, bo mi raczej bardziej zaszkodzą, niż pomogą). To ma być ewentualny wstęp do diety dr Dąbrowskiej. Zobaczymy, jak sobie poradzę i wtedy zdecyduję 🙂

Przepis na zupę: 8 marchewek, 6 cebul, seler (korzeń), 2 papryki zielone, 4 ząbki czosnku, 2 puszki pomidorów, 2 kostki drobiowe, 2 kostki wołowe, cały kalafior, zioła do smaku – ugotować w 3 l wody. Można zmielić, ale ja polecam zostawić część niezmieloną, bo w pewnym momencie diety bardzo się pragnie czegoś do zjedzenia, a nie do wypicia.

Zasady są proste: zupa do woli i:
1. dzień – owoce
2. dzień – warzywa
3. dzień – warzywa i owoce
4. dzień – szejk z 1 l mleka i 3 bananów
5. dzień – stek wołowy + pomidory
6. dzień – stek wołowy + dowolne warzywa
7. ryż z warzywami

1. dnia – wszystko ok. Czułam się nieco osłabiona i nie mogłam zasnąć do 2:00 😦 Ale następnego dnia rano na wadze -1,3 kg – więc uznałam, że warto się dalej męczyć.
2. dnia – było ciężko bez owoców, ale dałam radę, wybrałam się do kumpeli na grilla i zeżarłam masę pysznych warzyw grillowanych i przepyszną sałatkę – to był chyba najlepszy dzień diety! Żołądek już się tak nie domagał, ciepłe warzywka z grilla smakowały – miałam przeczucie, że może mi się to jeszcze spodobać.
3. dnia – było chyba najtrudniej. Zasnęłam po południu (co mi się raczej nie przytrafia). Jadłam baardzooo dużo warzyw i owoców – raz pękałam z przejedzenia, za chwilę mnie głód wilczy dopadał. Zupa mnie wnerwiała. Zjadłam jej mało. Po zjedzeniu warzyw albo owoców – miałam charakterystyczny bełkot w brzuchu, wszystko się przelewało, czułam się na zmianę – obżarta, a za moment – potwornie głodna!
4. dnia – koktail z bananów i mleka bardzo mnie pobudził do działania! Zdecydowanie lepiej się czułam. Po zważeniu nieco zrzedła mi mina, bo niecałe 2 kg mnie jedynie ubyło. Zupę doprawiłam innymi ziołami – bo już patrzeć na nią nie mogę!
5. dnia był stek i to myśl o nim trzymała mnie przy życiu. Zupy zjadłam tylko 2 miski, no bo bez jaj… Cały czas nie mogę zasnąć w nocy (męczę się nawet do 01:00) i boli mnie głowa.
6. dnia byłam na wyprawie rowerowej, wypiłam megaśną ilość wody (upał ponad 30st.), zupa tylko rano, w czasie dnia – warzywa surowe, i trafił się baton proteinowy, bo niestety słabo było mi już jak zsiadłam z roweru.
7. dzień – zaczęłam zupą z ogromną nadzieją, że jej za chwilę nie zwrócę. Potem ryż z warzywami. Raczej miałam już mocno dość. Zero motywacji – bo na wadze nieco ponad 2 kg, w pasie -2 cm. Żadna rewelacja.

PODSUMOWANIE
Zalety diety
– szybka utrata wagi
– oczyszczenie organizmu
– dostarczenie witamin
– wyrobienie nawyku jedzenia warzyw i owoców

Wady diety
– osłabienie, kłopoty ze snem (albo senność, albo trudności w zasypianiu – na zmianę)
– monotonia odżywiania
– efekt jojo (już w 6. dniu po steku – waga ruszyła do przodu, w 7. dniu po ryżu +300 g) – jest nie do ominięcia (chyba, że głodujemy dalej)
– wahania nastroju (możecie sobie wyobrazić wyrzuty cukru w 3. dniu diety po zjedzeniu owoców, a za chwilę – dziurę w brzuchu i głód) – od euforii po dół i nerwy

Wad jest zresztą zdecydowanie więcej niż zalet.

Słowem: diety nie polecam! Miałam wobec niej takie podejrzenie i dokładnie się sprawdziły. Tydzień postu, głodu i nerwów, bezsenności, osłabienia i bólu głowy skończyły się bez spektakularnych efektów i z radością wrócę do swojego zdrowego i racjonalnego odżywiania i treningów!

Dieta może się sprawdzić u osób, które o zdrowym żywieniu dawno nie słyszały i potrzebują oczyścić organizm przed wielką walką o zrzucenie 20-30 kg, ale dla osób, które na co dzień dbają o swoje talerze, a mają jakiś 5-kilogramowy nadbagaż – taki post nie ma najmniejszego sensu.

Nie mogę jednak zapomnieć o plusach w postaci nowych przepisów opartych wyłącznie na roślinkach! Niektóre potrawy wyszły super. Podzielę się tymi pomysłami wkrótce 🙂

W prawdzie – na dietę dr Dąbrowskiej się nie zdecyduję, ale od czasu do czasu 2–3-dniowy detoks warzywno-owocowy sobie zafunduję 🙂

A tymczasem – idę zdobywać kolejne szczyty; tym razem – z pełnym żołądkiem 🙂

I niestety, podczas diety, nie odnotowałam u siebie tej satysfakcji, którą odczuwam na szlaku!

Pozdrawiam!